想要嚐嚐嘴邊留香的甜米酒嗎？學習這道菜的經典做法（fǎ），簡單的材料和（hé）步驟將帶給你餐桌上的美味盛宴。讓我們一起（qǐ）開啟烹飪的奇妙（miào）之旅吧。

甜米酒的做（zuò）法最正宗的做法

主料：糯米 1.5斤

輔料：酒曲 5克

1/8. 糯米洗淨（jìng）後浸泡（pào）6小時以上（shàng）。

2/8. 上蒸（zhēng）鍋蒸30分（fèn）鍾左（zuǒ）右。

3/8. 蒸15分鍾時淋入涼開水，把米翻下，便於米蒸透。（所有器具（jù）不能沾油鹽和生水。）

4/8. 蒸好的糯米，鬆散不粘，無生（shēng）芯即可，放入一大盆中，自然涼至30度至40度，摸上不燙手。

5/8. 撒上酒曲拌（bàn）勻。

6/8. 放入容器內，把米壓實，中（zhōng）間掏一個（gè）圓孔，即酒（jiǔ）窩，把酒（jiǔ）窩內和米表麵上（shàng）也撒些酒曲，最後淋（lín）上一些30度左右的溫水。

7/8. 把容器用保鮮（xiān）膜封好，放進溫暖的地方保溫發酵，天氣熱24小時，天涼36小時以上，發好後的米酒（jiǔ）會溢出（chū）汁水，可以聞到淡淡的酒香（xiāng）。放入冰箱終止發（fā）酵。

8/8. 喝的時候加點水煮煮就可。（自已做的已經很（hěn）甜，不用放糖，喜歡（huān）甜的也可以稍放點糖（táng））

小竅（qiào）門

這次我（wǒ）用（yòng）酸奶機（jī）做了一份和（hé）常溫發酵（我們這邊氣溫較高）做了一份，結果酸奶機的做壞了，黴了，可能溫度太高了。
常溫發酵的（de）做出來（lái）的甜甜的，非常好喝，煮好後加上一點桂花，好香的。如果喜歡（huān），還可以加入雞蛋（dàn），也可加入（rù）糯米丸子，煮出來都很好吃。

甜米酒，一道香辣美食的（de）經典代表。快來嚐試製（zhì）作這道令人胃口（kǒu）大開的佳肴吧，給自己和家人帶來美味（wèi）的享受！