想嚐試一道口味獨特的鹹蛋黃肉粽嗎？跟隨下麵的教程，學（xué）會這道家常美食的獨門做法，讓你感受到濃鬱的菜品的香氣和嫩滑的口感（gǎn）。

鹹蛋黃肉（ròu）粽的家常做法

主料：糯（nuò）米（mǐ） 1000克

輔料：帶皮五花肉 750克；鹹蛋黃 15個；粽葉 30張；紅醬油（yóu）（老（lǎo）抽） 150克；黃酒 10克（kè）；白（bái）糖 適量

1/6. 五花肉隔夜洗（xǐ）淨切成長條，加入老抽，黃酒（jiǔ），糖，雞精醃製，放冰箱備用。粽葉在鍋內用水燒開（kāi）燜十分鍾後冷水洗淨。

2/6. 糯米洗淨後瀝幹水分，將醃肉的鹵汁到入米內拌均（jun1）。可（kě）以先將糯米用老（lǎo）抽浸醃泡製，讓糯米充分發漲，這樣的粽子（zǐ）較軟糯。

3/6. 準備好所用的材料；包粽子的繩子，剪刀，粽葉，高壓鍋。

4/6. 用一張粽葉在五分之二處對折；下角折起，不讓糯（nuò）米漏下（xià）。

5/6. 依次放入糯米肉和鹹蛋黃。

6/6. 再在上麵加糯米蓋住餡。然後再在粽葉下麵和（hé）手之（zhī）間插入一張粽葉，一（yī）起翻過來，蓋住上部。

鹹蛋黃肉粽的（de）注意事項

1.糯米也用老抽，糖，味精（jīng）等（děng）醃製一到二小時（shí），加點鹽，讓米充分吸味，這樣燒出來的粽子糯（nuò）軟香；
2.紮（zhā）繩子時不要太緊，不然在燒煮時粽葉會（huì）被漲破。

鹹蛋黃（huáng）肉粽，一道香辣美食的經典代表。快來嚐試製作這道令（lìng）人胃口大開（kāi）的佳肴吧，給自己和家人帶來美味的享受！