酥餅是一（yī）道家喻戶曉的（de）美食，獨特的調味和豐富的口感讓人無法抗拒。若想在家裏製作這道美味的佳肴，不妨跟隨下（xià）麵（miàn）的步驟，輕鬆（sōng）掌（zhǎng）握製作技（jì）巧。

酥餅

主料：全蛋 5克

輔料：中筋麵粉（水油（yóu）麵） 97克；色拉油（水油麵） 6克；清水（水油麵（miàn）） 55克；紅曲粉（水油麵） 3克；中筋麵粉（油酥麵） 80克；色拉（lā）油（油酥麵） 33克；椰蓉 10克；牛奶 5克；白糖 4克；色拉油（yóu） 5克；巧克力（lì） 少量（liàng）

1/11. 按料量，將水油麵與油酥麵和（hé）好備用

2/11. 水油麵把油酥麵包裹好（hǎo），擀成長方形

3/11. 分三等份，如圖折好，再擀（gǎn）成長方形，再如此折好，就成了18層

4/11. 擀（gǎn）成長（zhǎng）方形

5/11. 從下邊向（xiàng）上卷成卷

6/11. 分成若幹份，這（zhè）裏（lǐ）分了11份（fèn），梅花有大有小，所以不必等分

7/11. 取（qǔ）一（yī）份，從（cóng）接口處按一下，各方麵四周向中間按（àn），成圓餅，包好椰蓉

8/11. 用刀分切成5等份，如圖，每份用刀劃兩下（xià），從底（dǐ）下捏一下，中間向下按

9/11. 椰蓉再點在花芯上

10/11. 烤箱預熱200度（dù），上火180度，下火200度，中層，烤15分鍾

11/11. 巧（qiǎo）克力畫花枝，擺上梅花，就OK了

小竅門

將色拉油換成豬大油，效果更好，但（dàn）一定要快（kuài），否則麵會硬，導致最後失敗。

酥餅是幸福與滿足的味道，在每（měi）一次品嚐時都能將你帶回美好的回憶。通過掌握製作的技巧和訣竅（qiào），你可以隨時（shí）重溫美（měi）味的青春歲月！