四季豆蒸麵是一道家喻戶曉的美食，獨特的調味和豐富（fù）的口感讓人無法抗拒。若想在（zài）家裏製作這道美（měi）味的佳肴，不妨跟隨下麵的步驟，輕鬆掌握製作技巧。

四季豆蒸麵

主料：五花肉 250克；四季豆（dòu） 1000克；鮮切麵 750克

輔料：鹽 適量；花椒 適量；八角 適量；薑 適量（liàng）；小蔥 適量；紅燒醬油 適量

1/6. 五花肉清洗幹（gàn）淨切薄片，四（sì）季豆去頭尾掰段兒（ér）。薑切絲，小蔥切末（mò）備用。

2/6. 熱鍋（guō）下（xià）少（shǎo）許油，放入五花肉扁炒至五花肉微黃，這時五花肉會出來很（hěn）多油（yóu），可以倒點出來到一個湯碗裏。鍋中再加入薑絲，花椒，八（bā）角炒出香味（wèi），倒入適（shì）量的（de）紅燒醬油讓肉都裹上，再倒入四季豆翻炒至四季豆（dòu）變綠。

3/6. 這時加入沒（méi）過四季豆的水（shuǐ），加鹽（yán）大火燒開（kāi）。鍋中燒水的空當可以在剛剛（gāng）的湯碗裏再加點鹽，（麵條（tiáo）的）醬油（yóu）。水開（kāi）後（hòu）把湯撇出來到湯碗中。

4/6. 鍋中（zhōng）留少許湯，把麵條抖散（sàn）蓋在四季（jì）豆上麵，注（zhù）意別碰著鍋（guō）邊（biān），澆上剛撇出來的湯，蓋上（shàng）鍋蓋小火蒸，中（zhōng）間（jiān）聽到鍋中滋（zī）滋響了，說明湯汁快燒（shāo）幹了，又得澆了。

5/6. 第三次澆湯（tāng）之前可用筷子把麵整個（gè）翻個麵，再澆湯並（bìng）把麵打散。蓋上（shàng）鍋蓋（gài）再蒸

6/6. 鍋中湯汁再次燒（shāo）的快幹，再淋入點湯汁打（dǎ）散麵條，撒上蔥花拌勻就可以開（kāi）吃了！

四季豆蒸麵的注意事項

其實今天我做的這個是沒有放肉的，最近兩人都減肥呢。不過（guò）不放（fàng）肉味道一樣好！

學會如何烹飪四季豆蒸麵，讓（ràng）你的餐桌上多一份異國風情。別再隻局限於傳統口味，給你的味蕾帶來新的刺激，享受獨（dú）特的（de）美食體驗！