燴（huì）麵片是一道炒菜（cài）中（zhōng）的經典之作，調味和（hé）菜品的完美結（jié）合，獨特的口（kǒu）味必定讓你一試（shì）難忘。立即了解（jiě）這道美味佳肴的製作（zuò）秘訣吧。

燴麵片的家常做法

主料：麵粉 500克；黃（huáng）豆醬 2茶匙

輔（fǔ）料：豬肉 100克；豆腐幹（gàn） 2塊；洋蔥 1個；青（qīng）椒 1個；胡蘿卜（bo） 1小段；蔥花 1把；西紅（hóng）柿 1個；蒜末 適量；生抽 1茶（chá）匙；醋 2茶（chá）匙；雞精 半茶匙

1/13. 麵粉500克，加一（yī）小勺鹽，加入250-300毫升溫水揉成麵團。

2/13. 把麵團按扁，切成一指寬的條；把切好的條，抹上調和油放（fàng）在盤裏，蓋好（hǎo）濕（shī）巾餳1個小時，或者用保鮮膜包好放進（jìn）冰箱裏冷（lěng）藏2個小時。（不能冷凍）

3/13. 餳好後，將麵條取出，用手指壓扁.抓（zhuā）住麵（miàn）條兩（liǎng）頭，上下（xià）拍打案板，拉成長長的寬麵條。

4/13. 洋蔥切成丁，切好蒜末。

5/13. 西紅柿和青椒切丁，切好蔥花。

6/13. 豆（dòu）腐幹和豬肉切丁。

7/13. 鍋燒熱放油，煸香蔥薑蒜末，放入全部食材（cái）一起翻（fān）炒；最後放入肉片丁翻炒，加入豆瓣醬2湯匙、鹽（yán）少許、醬油1湯匙、料酒（jiǔ）2湯匙、白糖1湯匙。倒入（rù）一大碗（wǎn）開水煮至沸騰，放（fàng）半茶匙（shí）雞精，拌（bàn）勻關火（huǒ）。

8/13. 肉醬澆頭做好了，盛（shèng）在容器裏備用。

9/13. 將寬麵條揪斷，揪成（chéng）1寸長的麵片，投（tóu）入開（kāi）水鍋裏。

10/13. 先開（kāi）小火，待全部麵片揪好（hǎo）後，再開（kāi）大火煮至浮起。

11/13. 碗裏放一些蔥花、油、1茶匙生抽、少許醋和雞精，倒入一大勺開水。

12/13. 將煮熟的麵片撈出倒（dǎo）入碗（wǎn）裏。

13/13. 舀一大勺（sháo）的肉醬澆頭在麵片上麵，拌勻（yún）即可。一碗軟滑爽口、鮮香美味的燴（huì）麵片做好了。

燴麵片的注意事項

麵片不能久煮，浮起即撈出。也可在肉燥（zào）中不（bú）放開（kāi）水，直接放入肉（ròu）燥中炒，叫做炒（chǎo）麵片。

燴麵片，是靈魂深處的回味。無（wú）論是在家庭聚會（huì）還是與好友（yǒu）相聚（jù），這道美食將帶給你溫馨與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！