菜煎餅是一道家喻戶曉（xiǎo）的美食，獨特的調味和（hé）豐富的口感讓人無法抗拒。若想在家裏製（zhì）作這道美味的佳肴，不（bú）妨跟隨下麵的步（bù）驟，輕鬆掌握製作技巧。

菜（cài）煎餅的做法（fǎ）最正宗的做（zuò）法（fǎ）

主料：菠菜 適量；青菜 適量；胡蘿卜 適量：雞蛋 適量（liàng）；火腿腸粉絲 適量（liàng）

輔料：麵粉 適量；土豆 適量；食用油 適量；鹽 適量；醬 適量；雞精 適（shì）量

1/8. 麵粉拌成麵糊，放點鹽（有韌性），小半勺（sháo）油（攤餅的時候不會粘鍋，容易（yì）起），也可以另外加些玉米粉（口感好）。拌完最好放大概半小時再攤餅

2/8. 麵和好後，把菠菜，青菜，土豆（dòu），胡蘿卜洗淨切碎或切（qiē）條，粉絲提前用冷水泡（pào）軟，能切斷就好

3/8. 先加入油（yóu）拌勻（可以讓菜少出水），再放鹽（yán），醬（我放的（de）辣醬，可惜沒辣味，），雞精拌勻（還（hái）可以放胡椒粉，生（shēng）薑，蔥，看個（gè）人口味）。

4/8. 開始攤餅了，餅隻要能揭起（qǐ）來（lái）就立馬關開關取餅，不要烤太幹。利用餘溫再攤餅，然後打開開關，循環往（wǎng）複（fù）

5/8. 餅都攤好後，拌好的菜在餅上（shàng）鋪開（kāi），放個雞蛋（後麵烤菜餅（bǐng）時翻麵菜不會散）。

6/8. 蓋（gài）上一個餅，火腿（tuǐ）腸也放電餅鐺

7/8. 上下火一起，兩三（sān）分鍾即可

8/8. 餅揭開，放火腿腸，美味！

小竅（qiào）門

粉絲不要用熱水泡，泡太（tài）爛不好吃，幹粉絲如果（guǒ）能切動不（bú）泡水最好。可以（yǐ）放白菜，韭菜，豆腐等隨自己（jǐ）喜歡

製作菜煎餅，不僅是一種烹飪技巧的提升（shēng），更是對美食世界的探索和（hé）追求。在熱鬧的廚房裏，釋放你的創意，打造一份獨特的美味佳（jiā）肴！