香辣肉絲是一道家喻戶曉的美食，獨特的調味和豐富的口（kǒu）感讓人無法抗拒。若想在家裏製作這道美味的佳肴，不妨跟隨（suí）下麵的步驟，輕鬆掌握製作技巧。

香辣肉絲

主料（liào）：豬肉 100克

輔料：青椒 4個；香菜 3棵；幹辣椒 2個；大蒜 2個（gè）；花椒粉 1茶匙（shí）；鹽 0.5茶匙；生抽 1.5湯（tāng）匙；料酒 2茶匙；老抽 0.5茶匙；白糖 1茶匙；雞精 1茶匙

1/9. 青椒洗淨切成（chéng）絲。

2/9. 香菜洗淨切段（duàn）。

3/9. 幹辣椒切段，蒜切末。

4/9. 肉切肉絲用料酒（jiǔ）和老抽（chōu）醃製一會兒。

5/9. 熱鍋冷油，下幹辣椒稍（shāo）煸炒片刻（kè）。注意別把辣椒炒胡。

6/9. 下肉（ròu）絲炒散，加花椒粉炒出（chū）香味。

7/9. 下青椒，加鹽、生抽（chōu）、糖炒至青椒變軟。

8/9. 最後下雞精和香菜段馬上關火，用餘溫炒均。

9/9. 最後散蒜末裝盤。

小竅門

炒青椒適合（hé）多放（fàng）點生抽這樣更好吃。

製作香辣肉絲，不僅是一種烹飪技巧（qiǎo）的提升，更是對美（měi）食世界的探索和追（zhuī）求。在熱鬧的廚房裏，釋放你的創意，打造一份獨特的美味佳肴！