想嚐（cháng）試一道口味獨特（tè）的麻辣豆腐魚嗎？跟隨下麵的教（jiāo）程，學會這道家常美食的獨門做法，讓你（nǐ）感受（shòu）到濃鬱的菜品的香氣（qì）和嫩（nèn）滑的口感。

麻辣豆腐魚怎麽做

主料：草（cǎo）魚 一條；豆腐 1塊

輔（fǔ）料：大蔥 一根；大蒜 半個；鹽 少（shǎo）許；花椒 少許；料酒 少許；澱粉 少許；幹辣椒 幾個（gè）；味精 少（shǎo）許；薑 少許（xǔ）；豆瓣醬 一湯匙；蔥花 少許

1/6. 鮮草魚處理幹（gàn）淨

2/6. 草魚切塊（kuài），加少許鹽、料酒、澱粉，醃製5分鍾（zhōng）

3/6. 醃製好的魚塊下油鍋，小炸一會兒，夾出備用。

4/6. 油（yóu）鍋中加入豆瓣醬，煸炒出紅油，加入蒜瓣、薑（jiāng）末、蔥段、少許花椒煸炒，加（jiā）一些鹽，繼續煸炒。煸炒幾分鍾，加入水。

5/6. 中水開後，下魚，先下魚頭，再下魚身。

6/6. 煮一（yī）小會兒，用刀片下豆腐塊，煮幾分鍾（zhōng）。起（qǐ）鍋裝入容器，表麵撒些花椒、幹辣椒、味精，鍋中燒些熱油，淋在花椒幹辣椒上，刺啦刺啦的響聲，香味也撲鼻（bí）而來。最後再撒些蔥絲、蔥花，點綴一下。ok

小竅門

花椒、辣椒的用量（liàng），根據自己口味而定（dìng），我（wǒ）喜麻辣，整鍋魚麻（má）辣嫩滑、豆腐是麻（má）辣（là）爽滑，巴適極了！

麻辣豆腐魚的獨特風味不僅帶給你舌尖的享受，更（gèng）讓你品味到美食的魔（mó）幻之處。抓住機會，親手（shǒu）製作這道美味佳肴，感（gǎn）受美食的魅力！