蝦皮蛋炒飯（fàn）是一道炒菜中的經典之作，調味（wèi）和（hé）菜品的（de）完美結合，獨特的（de）口味必定讓你一試難忘。立即了（le）解這道美（měi）味佳肴的製作（zuò）秘訣吧。

蝦皮蛋炒飯的做法最正宗的做法

主（zhǔ）料：米飯 1碗；蝦（xiā）皮 20克；雞蛋 2個

輔料：青瓜 100克；薑 適（shì）量；蔥 適量；食用油 適量

1/5. 青瓜（guā）洗淨切成小丁，薑切末（mò），蔥切花；蝦皮（pí）洗（xǐ）淨後用廚房紙吸幹（gàn）水分；雞蛋打散成蛋液；

2/5. 熱鍋放油，下入（rù）蛋液，用筷子將其劃炒（chǎo）成（chéng）小塊狀後舀出待用；

3/5. 鍋內再放油，下入蝦皮，小火將其炒（chǎo）至微黃；

4/5. 放入（rù）米飯、青瓜、薑末及炒好的雞蛋，轉大火將其炒勻(此時可以看到有飯粒在鍋內彈跳起來（lái）)；

5/5. 加入適量的鹽，炒勻後再放入（rù）蔥花（huā）炒勻（yún）即可。

蝦皮蛋炒飯的注意事項

1 鴨蛋使用滑炒的方（fāng）式；
2 蝦皮本身是鹹的，所以生抽加一（yī）點就夠了，如（rú）果想更好的上色就用老抽（chōu）。

鮮嫩多汁的（de）羊肉搭配濃鬱的孜然香氣，讓你（nǐ）的味蕾（lěi）跳躍起（qǐ）舞。隨著蝦皮（pí）蛋炒飯香氣彌漫開來，你的餐桌（zhuō）將成為美食的天堂（táng）！