糟肉是一道家喻戶曉的美食，獨特的調味和豐富的口感讓人無法抗拒。若想在家（jiā）裏製作這道（dào）美味的佳肴，不妨跟隨下麵的步驟，輕（qīng）鬆掌握製作技巧。

糟肉的家常做法

主料：五花肉 適量

輔料：小南乳 少許；蔥 少許；小紅椒 少許（xǔ）；米粉或者是白米 適（shì）量；花椒 少許；白酒 少許

1/15. 小南乳

2/15. 少許米粉，大概是三小（xiǎo）湯勺，正宗的應該是把白米（mǐ）炒熟，再捶成很碎的（de）米榛子，可是我沒（méi）有料理機，就（jiù）用米粉（fěn）代（dài）替了，味道不變，就是口感沒那麽豐富而已。

3/15. 將米粉炒至金黃（huáng）色，備用

4/15. 小南乳少量，就是一（yī）塊小南乳，再（zài）倒點汁，太多（duō）了會很鹹

5/15. 把米粉和小南乳混合攪（jiǎo）拌，加入少許花椒和一（yī）點點白酒，酒放（fàng）多了會酒（jiǔ）味太（tài）大，大概就是酒蓋的1/5，如果米粉放（fàng）多了太稠可以加點水，但是不能（néng）很稀，這（zhè）個是用來塗在肉上的

6/15. 蔥和小紅（hóng）椒切（qiē）絲，備用

7/15. 這是（shì）我留的老鹵湯（tāng），是用八角、桂皮、花椒、薑、草果（guǒ）、陳皮、小茴香熬的，每次鹵完（wán）肉我都會留著，如果（guǒ）家裏沒有（yǒu）鹵湯，大家可（kě）以直接煮五花肉，加鹽和花椒就好了，味道一樣好。

8/15. 五花肉

9/15. 煮好的五（wǔ）花肉，晾涼

10/15. 把五花肉切成薄（báo）片

11/15. 在每一片肉的兩麵均勻塗抹小南乳和（hé）米粉（fěn）的混合物，

12/15. 將切好的蔥絲和小紅椒放在碗底

13/15. 切好的（de）肉整齊的碼（mǎ）放在碗裏

14/15. 放鍋裏蒸（zhēng）10~15分鍾，把五花肉的油蒸出來就好了

15/15. 將蒸好的五（wǔ）花肉（ròu）扣在盤子裏就可以上桌了

小竅門（mén）

糟肉大（dà）家可以多做（zuò）幾（jǐ）碗，做好晾涼，連同碗一（yī）起放在冰箱（xiāng）裏凍起來，等到想吃的時（shí）候拿出來放鍋裏蒸透就好（hǎo）了，和剛做出來的一（yī）樣好吃。
    這個菜因（yīn）為我展（zhǎn）示的很詳細，所以步驟看起來很（hěn）多，其實做起（qǐ）來（lái）很簡單。流程：1、小南乳 炒好的米粉 酒 花椒粉（fěn）（備用） 2、五花肉煮好切片 3、五（wǔ）花肉塗抹小南乳料 4、碼（mǎ）放在擺有（yǒu）蔥絲的碗裏上鍋蒸10~15分鍾即可。
    道倒扣在盤子裏是為了更漂亮，如果是自己家吃可以不用扣的，味道不會變哦。
    母親節快（kuài）到的，給（gěi）媽媽和爸爸（bà）準備這麽一道菜（cài），老人家心裏會無比幸福（fú）的，爸爸還可以就著肉喝點小酒，享受兒（ér）女的一片孝（xiào）心，幸福哦......

你學會糟肉的做法了嗎，喜歡鹹鮮口味的人一定不要錯過哦，趕快去嚐試一下吧。