想嚐試一道口味獨特的（de）椰汁馬（mǎ）蹄千層糕嗎？跟隨下麵的（de）教（jiāo）程，學會這道（dào）家常美（měi）食的獨門做法，讓你感受到濃鬱的菜品的香（xiāng）氣和嫩滑的口感。

椰汁馬蹄千層糕（gāo）的做法最正（zhèng）宗的做（zuò）法

主料：馬蹄（tí）粉 250克（kè）；水 500毫升；椰子漿 400毫升：紅片糖 1.5片（piàn）

1/6. 水分成兩份，一份用來開馬蹄粉，一份用來煮糖（táng）水。馬蹄（tí）粉分150g用於（yú）清水，100g用於椰子漿（jiāng）。

2/6. 煮（zhǔ）糖水（shuǐ），將250g水倒入鍋，放入片糖，小火熬煮，煮到糖完全融化，糖水一定要煮開，最後狀（zhuàng）態是冒泡。

3/6. 粉（fěn）漿調製：1、100g馬蹄粉倒入400ml的椰子漿攪拌（bàn）均（jun1）勻，家（jiā）裏有細目篩網的可以過濾一次，這樣可以保證粉漿無顆粒。2、150g馬蹄粉倒入250ml清水攪拌（bàn）均勻，備用。

4/6. 紅糖漿調製：滾開的紅糖水離火，舀三分一的清水調製的粉漿，邊倒邊（biān）攪拌，攪拌均（jun1）勻後把（bǎ）紅糖漿倒入（rù）剩餘的清水漿攪拌均（jun1）勻，這樣生熟漿調製的漿液粘稠如椰子漿。若是糖水（shuǐ）攪（jiǎo）拌後感覺很稀如水狀，後麵蒸過程（chéng）會出（chū）現出水或者（zhě）無（wú）法凝結的。。

5/6. 隔水蒸：鍋（guō）水先燒開，不鏽鋼盆（pén）幹水（shuǐ），放在鍋加熱，倒入（rù）第一層紅（hóng）糖漿，我盆（pén）大約25cm左右，放的四湯勺紅糖漿，蓋上鍋蓋（gài），大約3分鍾，粉漿變透明（míng）如圖，不知道熟不熟，可以用小勺子碰下表麵，表（biǎo）麵硬（yìng）了不沾粉漿即可倒入下一層，第二層椰子漿（jiāng）我放的是三勺子，以此類推。

6/6. 成品：盤底不用刷油，糕冷卻後自然輕（qīng）輕掀起就能離盤。我這個口感比較棉，喜歡軟糯加大水（shuǐ）的份量。

椰汁馬蹄千層糕的注意事項

粉漿調不好，很容（róng）易（yì）出水，一出水容易把（bǎ）下一層融了，糊了沒關係，把糊的那層輕輕刮出來，利用手動打蛋器打（dǎ）勻（yún）過（guò）篩，可以再次倒（dǎo）回去蒸。

椰汁馬蹄（tí）千層糕的獨特風味不僅帶給你舌尖的享受，更讓你品味到美食的魔幻之處。抓住機會，親手製作這道美味佳肴，感受美食的魅力！