羊肉丸子冬瓜湯不僅是美食饕客的（de）最（zuì）愛，也是家庭聚餐（cān）的搶手菜品。掌握這道菜的獨到做法，給家（jiā）人呈現一道香氣四溢、味道十足的美味佳肴。

羊肉丸子（zǐ）冬瓜湯的做法

主料：羊肉 150克；食用油 1湯匙；胡椒粉 1茶匙（shí）：薑 1塊；澱粉 1茶匙

輔料：冬瓜 200克；精鹽 1茶匙；大蔥 1根；香菜 3根（gēn）；香油 2茶匙

1/12. 羊肉洗淨，切成小塊，

2/12. 用料理機絞成羊肉餡，

3/12. 大蔥和薑分別切末，

4/12. 羊肉餡中加入料酒、蔥末、薑（jiāng）末、胡（hú）椒粉、澱粉、生抽和（hé）香油，

5/12. 攪拌均勻，靜置（zhì）10分鍾，

6/12. 冬瓜去皮，切片，香菜切末（mò），

7/12. 砂鍋（guō）中加水燒開，轉成小火，

8/12. 手上抹（mò）油，用手心（xīn）將拌好的羊肉餡（xiàn）團成小羊肉丸子，

9/12. 手上抹油，用手心將拌好的羊（yáng）肉餡團成小羊肉丸子，

10/12. 下（xià）入冬瓜片，

11/12. 大火煮開，轉中火煮5分鍾，加1小勺鹽和少許（xǔ）胡椒粉，

12/12. 出鍋前加（jiā）入（rù）香（xiāng）菜末即可。羊肉丸子下鍋時切勿用（yòng）大火，要用小（xiǎo）火慢煮，待丸子全部（bù）浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免（miǎn）丸子被煮散。

小竅門

羊肉丸子下鍋時切勿（wù）用大火，要用小火（huǒ）慢煮，待（dài）丸子全部浮起時，再轉（zhuǎn）大火煮，這樣可以避免（miǎn）丸子被煮散。

你學會羊肉丸（wán）子冬瓜湯的做法了（le）嗎，喜歡鹹鮮（xiān）口味的（de）人一定不要錯（cuò）過哦，趕快去（qù）嚐試一下吧。