脆皮乳鴿是一道做法高級的菜品，它的烹飪方式是烤，口味偏鹹鮮，用家裏的電烤箱烹飪即可,下麵（miàn）我們正式來（lái）看一下脆皮乳鴿的做法吧。

脆皮乳鴿的做法

主料：乳鴿 3隻

輔料：香芹（qín） 100克；洋蔥 1個；蒜泥 50克（kè）；鹽（yán） 適量；胡椒（jiāo）粉 適量；脆皮水 適量

1/7. 把香芹、洋（yáng）蔥、蒜仔切成（chéng）小粒，加鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內反複揉搓均勻，醃製4小時左右。

2/7. 鍋中加水燒開，把醃製（zhì）好的鴿子（zǐ）放入水中燙一下撈出，收緊乳鴿的表皮，入水的時間不要太長，3到4秒鍾即可。

3/7. 把脆皮水的原料混合均勻，把燙過的乳鴿放入在脆皮水中滾上（shàng）幾滾，讓其全（quán）身都掛上脆皮水，脆（cuì）皮水的配置方法在（zài）下方的小貼士裏。

4/7. 然後把鴿子放在風口吹幹表皮水分。

5/7. 放入預熱180℃的烤箱中烘烤（kǎo）。

6/7. 打開烤箱的旋轉開關，讓乳（rǔ）鴿邊烤邊旋轉，這樣烤出的顏色相對比較均勻。烤箱底部我墊了一張錫紙，這樣可（kě）以接住滴下來的油（yóu），省去清洗烤箱的煩惱。

7/7. 烤了大概30分鍾左（zuǒ）右，表皮金黃色就可以了。

小竅（qiào）門

脆（cuì）皮水：白醋半瓶，大紅浙（zhè）醋40克，麥芽（yá）糖60克，水100克（kè），糖25克（kè），檸檬5片。

學會如何烹飪（rèn）脆皮乳鴿，讓你的餐桌上多一份異國風情（qíng）。別再隻局限於傳統口（kǒu）味，給你的味蕾帶來新的刺激，享受獨特的美食體驗！