香魚不僅可（kě）以帶來美食的享受（shòu），還（hái）擁有著眾多保健功效。下麵我們就來了解一下香魚的（de）功效以及吃法技巧，也（yě）分享一些香魚好吃的做法，讓你在享受美食的（de）同（tóng）時，也能攝（shè）入足夠的營養。

香魚介紹

香魚體狹長而（ér）側扁，頭小而（ér）吻（wěn）尖，口（kǒu）大眼小。背緣（yuán）蒼黑，兩側及腹部為白（bái）色。尾分叉，無硬棘，背（bèi）鰭後有一小脂鰭。鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一（yī）處（chù）黃色色斑。香魚吻端（duān）下彎，形成鉤吻。下頜前端各有（yǒu）一突起，兩突起之間（jiān）成（chéng）明顯的凹陷。上下頷各有一行寬（kuān）扁細牙，能活動，著生（shēng）於皮上。犁骨無牙，顎骨（gǔ）和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭，體長可達30厘米左右。

香魚的功效

有補中益陽，利小便，治療水腫等功效。

香魚的吃法有幾種？

【奶香魚肉腸】

★ 菜品介紹

寶寶愛（ài）吃（chī）的魚肉腸自己在家作也很方便哦~
做（zuò）好了這個（gè），切丁可以做鹹味菜粥、炒飯；切（qiē）斜刀可以稍微煎一下（xià）當小菜、夾個自製三明治也不錯的。
要說（shuō）這（zhè）個的缺（quē）點，我覺（jiào）得唯一的缺點就是沒有賣的那麽香了，可是我們不是也沒有添加香精嘛，吃的健康最重（chóng）要～

★ 所需食材（cái）

主料：魚肉 1塊

★ 做（zuò）法步驟

1/11. 準備告材料，魚肉切塊準備絞碎

2/11. 魚（yú）肉入料理機絞碎，加（jiā）入適量（liàng）蔥薑料酒一起絞打

3/11. 加少量鹽

4/11. 加適（shì）量蠔油

5/11. 加一些（xiē）黃油（yóu）(魚肉（ròu）裏加油口感軟嫩，加黃（huáng）油增加（jiā）奶香味)

6/11. 加適量奶油奶酪，營養更豐富

7/11. 攪拌均勻後，加入魚肉四分之一量的澱粉繼續（xù）攪（jiǎo）拌均勻

8/11. 準備好錫紙，在一（yī）麵抹上油，防止蒸好的（de）魚腸粘黏，無法取出

9/11. 取一（yī）些魚肉放到錫紙一邊

10/11. 慢慢卷起（qǐ），兩頭捏緊後扭好

11/11. 全部卷（juàn）好後，收口向下擺到盤子裏，上火蒸20分鍾

【丁香魚幹（gàn）煎蛋（dàn）】

★ 菜品介紹

簡單又（yòu）百吃不厭的一道菜，家裏備些（xiē）丁（dīng）香魚幹，5分鍾搞（gǎo）定!

★ 所需食材（cái）

主（zhǔ）料（liào）：丁香魚（yú）幹 適量；雞蛋兩隻 適（shì）量

★ 做法步驟

1/1. 丁香魚幹，雞蛋液，蔥花，加少許酒（jiǔ）和水拌勻，入鍋煎至外表焦黃即（jí）可。

【紅燒胖頭魚+雞腿菇魚頭湯】

★ 菜品介紹

買了大（dà）個頭的胖頭魚，這麽多怎（zěn）麽吃呢？兩吃兩吃，一份的價錢，兩種風（fēng）味（wèi）

★ 所（suǒ）需食材

主料：胖（pàng）頭魚魚肉（紅燒） 1條；芹菜 適量；辣椒幹（gàn）、蒜末，薑絲 適量：料（liào）酒 2茶匙；生抽、蠔油 適量；老抽 1茶匙：白糖（táng） 3小勺；鹽 適量；味精 適量：魚頭 （鮮香魚湯） 適量；雞腿菇 3跟（gēn）；薑 適量：水 適量；鹽 適（shì）量；味精 適量：料酒 適量

★ 做法步驟

1/5. 魚（yú）洗淨，分好魚頭和魚身（買魚時可以讓師傅處理好）魚身切大塊，芹（qín）菜切條，蒜切末，薑切絲

2/5. （魚湯）在湯鍋裏加充足的水，蓋過魚頭，放入薑絲，料酒2茶匙，中（zhōng）火煮
（紅燒）油鍋熱後倒入薑絲蒜末、幹辣椒微煸（biān）炒，倒入魚塊，加入料酒2茶匙（shí），生抽2茶（chá）匙，糖（táng）3小勺

3/5. （魚湯）煮開後撈出油沫（mò），開小火，加入雞腿菇
（紅燒）加入適量水以防幹鍋，滴入蠔（háo）油適量

4/5. （魚頭湯）加入鹽兩勺
（紅燒）魚肉8、9成熟（shú）後放入（rù）芹菜，老抽1茶匙上色，鹽適量（已放生抽（chōu）老抽蠔（háo）油，根據自己口味調試），味精2小勺

5/5. （魚湯）放入味精3小勺
湯盛碗，魚肉盛盤

香魚是一種營養價（jià）值（zhí）和美味程度兼備的食材（cái），掌握其做法和功效非常重（chóng）要。相信通過本文的介紹，大家已經對香魚的不同做法和食用技巧有了更清晰的認識，希望大家能夠在享受美食的同（tóng）時也能感受它帶來的健康好（hǎo）處（chù）。