想嚐試一道口味獨特的草菇燒肉嗎？跟隨下麵的教程，學會這道家常美食的獨門（mén）做法，讓你感受到濃鬱的菜品（pǐn）的香氣和嫩滑的口感。

草菇燒肉的家常做法

主料：帶（dài）皮五花肉 適量；新（xīn）鮮草菇 適量

輔料：大蔥段 適（shì）量；薑片 適量；料酒（jiǔ） 適量；冰糖 適量；生（shēng）抽 適（shì）量；老抽 適量；白砂糖（táng） 適量；蔥花 適量

1/6. 大蔥（cōng）切段、薑切片；草菇用小刀片去外麵有泥巴（bā）的地方，水（shuǐ）中稍微浸泡後洗淨瀝（lì）幹

2/6. 肉切成合適大小的塊（kuài）狀，衝洗幹淨用沸水汆燙後潷去浮沫，然後洗淨瀝幹備用

3/6. 鍋（guō）中熱油，倒入草菇煸炒至基本斷生後盛出備用

4/6. 洗淨鍋子後重新（xīn）倒（dǎo）油，加入冰糖，小火開（kāi）始炒糖色（sè），待（dài）冰糖完全融化，油和糖完全融合為一（yī）體並呈（chéng）淡棕色時即告完成；倒（dǎo）入備用的豬肉煸炒直至逐漸上色

5/6. 繼續煸炒至豬肉（ròu）中的油被部分逼出，然後加入蔥段、薑片一（yī）起煸炒出香；澆上一圈料酒；加生抽、老抽、水到剛剛沒過豬肉，大火煮開後（hòu）轉（zhuǎn）小火繼續煮至（zhì）用筷能插入的（de）程度，期間（jiān）可打（dǎ）開鍋蓋翻動幾（jǐ）次使肉（ròu）塊受熱均勻並更好上色

6/6. 加入事先煸炒好的草菇，翻勻後加糖和鹽調（diào）味，蓋（gài）上鍋（guō）蓋繼續燉煮至豬肉（ròu）完全酥軟（以自己能接受的程度為準（zhǔn））、草菇入味、並且湯汁濃稠；起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花和雞精提升（shēng）一下味道

草菇燒肉的注意事項

草菇有著（zhe）極高的營（yíng）養價值（zhí），富含維生素C，還能促進人體的新陳代（dài）謝，提高機體的（de）免疫能力。具有解毒作用、滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創（chuàng）傷（shāng）愈合，護肝（gān）健胃等功能，是優良的食（shí）藥兼用型的營養保健食品。更（gèng）是（shì）糖尿病患（huàn）者的良好食品，可炒、溜、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料，所以（yǐ），喜歡的話不（bú）妨可以多吃點。

通過掌握草（cǎo）菇燒肉的製作技巧，你可（kě）以在家裏給家人帶來一場令（lìng）人驚喜的晚餐。邀請親友品嚐這道佳肴，共同分享美食和歡樂（lè）的時刻吧（ba）！