美味的炸雞塊是一道令人垂涎的佳肴（yáo），它的烹飪秘訣就在於恰到好處的調味和新鮮的食材。學習這道菜的做法，讓你的味蕾盡享絕妙的口感。

炸雞塊的家常做法（fǎ）

主料（liào）：雞翅根 500克；花（huā）生 100克

輔料：食用油 80毫升；鹽 3克；幹辣椒 5個；生抽 20毫升；生粉 15克；小蔥 適量；生薑 適量；料酒 15毫升；大蒜 5瓣

1/10. 雞翅根洗淨後瀝幹水分（fèn）

2/10. 準備花生米 幹辣椒 大蒜 小蔥 薑（jiāng）片

3/10. 把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上

4/10. 冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起

5/10. 再把雞塊下入轉中火煎

6/10. 炸至雞肉變色兩邊泛黃（huáng）後撈起

7/10. 轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油

8/10. 把油全部倒出，利用油鍋下（xià）入幹辣椒，蔥薑蒜（suàn）一起煸炒出香味

9/10. 再把雞塊下入煸炒一分鍾後熄火出鍋

10/10. 裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌

小竅門

1.雞肉要上漿醃製入味後再烹飪。
2.油炸花（huā）生米要冷鍋冷油等油溫升（shēng）高了花生米也香酥了。
3.炸雞先要用中火慢炸把雞肉炸熟了再一次複炸至香酥

炸雞塊是幸福與滿足的味道，在每一次品（pǐn）嚐時都能將你帶回美（měi）好的回憶。通過掌握製作的技巧和訣竅，你可以隨時（shí）重溫美味的青春（chūn）歲月！