想（xiǎng）要在家裏製作一道具有異國風情的東北（běi）醬（jiàng）骨架嗎？學習這道經典的烹飪方法，即可享受到濃鬱的香氣和鮮嫩多汁的食材口（kǒu）感。讓我們來開啟一場烹飪之旅吧。

東北醬骨架的做法

主料：豬脊骨 1500克；花椒 5克；八角 3--5顆：桂皮 5克；丁（dīng）香 2顆；甘草 小許：香葉 兩片

輔（fǔ）料：老抽 2大勺（sháo）；生抽（chōu） 5大勺；黃油 2大勺；砂糖（táng） 20克；鹽（yán） 適量

1/15. 把所有材料準備好。

2/15. 豬脊骨洗幹淨，用清水泡浸。

3/15. 泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入（rù）清水泡浸。

4/15. 重複步驟（zhòu）2、3，4-5次（cì）左右，每次必須把血水倒掉再（zài）注入清水繼續泡浸。

5/15. 把泡浸好的豬脊骨洗幹淨。

6/15. 放入燒開水的鍋中，大火煮開後（hòu）馬（mǎ）上撈取出（chū）來。

7/15. 用清水（shuǐ）衝洗一下，瀝幹水分（fèn）備用。

8/15. 香料用水衝洗一下。

9/15. 把衝洗幹淨的豬脊（jǐ）骨、香料放入電壓（yā）鍋中，注入適量清水，水量須沒（méi）過（guò）豬脊骨，蓋上（shàng）鍋蓋，壓20分鍾。

10/15. 消氣（qì）後，打開鍋蓋，倒入老抽、生抽。

11/15. 加入黃油、鹽、砂糖。

12/15. 再蓋上（shàng）鍋蓋，插上電源（yuán），壓10分鍾。

13/15. 消氣後即可打開鍋蓋。

14/15. 經過電壓鍋壓煮後的豬脊骨（gǔ）肉香（xiāng）撲鼻，味（wèi）道更鮮美。

15/15. 輕輕一碰，肉都快掉下來了，嗬嗬，香哦。

小竅門（mén）

魚不是東北人，所以做出來的醬骨架可能不是正宗（zōng）的，但（dàn）卻是最（zuì）合魚家人胃口的（de），下麵的小總結是魚在實踐過程（chéng）中總（zǒng）結出來，希（xī）望能供像魚一樣（yàng）的菜（cài）鳥參（cān）考。
1、豬脊骨一（yī）定要用（yòng）清（qīng）水（shuǐ）泡浸，泡出（chū）血水後的（de）豬脊骨煮（zhǔ）出來顏色嫩（nèn）白（bái），並且口感好。
2、飛水時，水開後要迅速撈取出來，因為長時間的飛水會使骨頭的的營養流失。

東北醬骨架的獨特風味不僅帶給你（nǐ）舌尖的享受（shòu），更讓你（nǐ）品味到美食的魔幻（huàn）之處。抓（zhuā）住機（jī）會，親手製作（zuò）這道（dào）美味佳肴，感受美食的魅力！