想要嚐嚐嘴邊留香（xiāng）的銀耳紅棗羹嗎？學習這道菜的經典做法，簡單的材料和步驟將帶給你餐桌上的美味盛宴。讓我們一起開啟烹飪（rèn）的奇妙之旅吧。

銀耳紅棗羹的家常做法

主料：幹銀耳 30克；紅棗 5-6顆；冰糖 120克：清水 適量；熱開水 適量

1/10. 幹銀耳（ěr）浸泡2-3小時，看銀耳展開成半透明狀即可（kě）。將泡發（fā）的銀耳剪成小碎片（piàn）。

2/10. 清水加滿砂鍋，加蓋，開火煮開。

3/10. 密（mì）切注意，一旦水開立（lì）即轉小火（huǒ），因為水滿容易溢出。

4/10. 持續小火煲煮，期間攪幾次鍋裏的銀耳，以防沉底粘（zhān）鍋。

5/10. 煲煮時，銀耳片擴展，水量下降很快（kuài）。當水不多時需添加熱開水後繼續小火煲煮。熱開水！熱開水！熱開水！並不時地攪（jiǎo）攪銀（yín）耳。

6/10. 煲煮一（yī）個半小時（shí）後加入紅棗。大棗最好剪（jiǎn）成棗片後放入，小（xiǎo）灰棗或金絲小棗可整個放入。加入紅棗的銀耳湯（tāng）在煲（bāo）煮時（shí）非（fēi）常容易（yì）溢出，所以我開蓋煮一會後再加蓋繼續煲煮。（這一鍋我加入了一些帶肉（ròu）較多的紅（hóng）棗核（hé），紅棗拿來做棗核桃了，一點都不浪費

7/10. 煲煮半小時後加入冰糖，繼續煲煮半小時左右即可（kě）關火。此（cǐ）時銀（yín）耳軟糯，湯汁粘稠。

8/10. 煲煮期間，我總共加了三次熱水。將煮好的銀耳羹裝盤冷卻。如（rú）果有時間，可將銀耳羹冷藏。冷藏後的羹會更稠一些（xiē），口感更好。

9/10. 糯糯（nuò）的銀耳，滿滿的膠質，清潤香甜的（de）味道，可口至極。

10/10. 我身邊也有人用（yòng）高壓鍋煮銀耳，40分鍾就煮好了。但（dàn）是個人（rén）還是喜歡用小火煲煮而成的銀耳紅棗羹，細膩柔滑，更加營養美味。

銀耳紅棗（zǎo）羹的注意事項

此量為3-4碗的量，適合全家一起（qǐ）吃。

銀耳紅棗羹不僅是一道美食，更是一種文化與傳統的結合。通過（guò）製作這道菜品，你將領略到食物與（yǔ）生活的完（wán）美融合，享受美（měi）味與情感的交融！