美（měi）味的酸辣粉是一道令人垂涎的佳肴，它的烹飪秘訣就在（zài）於恰到好處的調味（wèi）和新鮮的食材。學習這道菜的做法，讓你的味蕾盡享絕妙（miào）的口感。

酸辣粉（fěn）

主料：粉條 200克（kè）；花生 50克；黃豆 50克：青菜 1顆；鮮（xiān）雞汁 5毫升

輔料：香菜 1顆；小米辣 3個；老薑 1塊；大蒜 3瓣；植物油 2大（dà）勺；油潑辣子 1大勺；藤（téng）椒油 3毫升；陳（chén）醋 5毫升；白糖 0.5克；生抽 5毫升；鹽 1小勺

1/10. 備好食材：粉條，花生，黃（huáng）豆，青菜，香菜，老薑，大蒜，小米辣，鮮雞汁（zhī）；

2/10. 老薑、大蒜洗淨後，剁碎；小米辣、香菜切碎；

3/10. 熱鍋涼油，倒（dǎo）入（rù）花生米、黃（huáng）豆小火炸香；

4/10. 將炸（zhà）香的花生黃豆撈出備用；取一隻（zhī）幹淨的空碗，調入適量油潑辣（là）子，藤椒油，薑末（mò），蒜（suàn）末，陳（chén）醋，白糖，生抽，鹽攪拌均勻；

5/10. 煮鍋裏加入清水燒開（kāi），放入粉條，青菜燙熟撈出；

6/10. 碗裏放入粉（fěn）條，青菜，澆上鮮雞汁；

7/10. 倒入煮粉條的湯汁；

8/10. 放入炸（zhà）好的花生、黃豆；

9/10. 調（diào）入第4步調好的調料汁；

10/10. 放（fàng）入小米辣，香菜即可。

酸辣粉（fěn）的注意事（shì）項

1、我買的粉條是熟的，燙一燙就可以吃了（le），所（suǒ）以不用提前泡（pào）發，也不用煮（zhǔ）太久；
2、酸辣粉裏（lǐ）的湯汁可（kě）以（yǐ）用高湯；如果沒有高湯，可以用鮮（xiān）雞汁+煮酸辣（là）粉的湯（tāng）水，味道也很（hěn）好；

用心製作的酸辣粉不僅是一道（dào）美食，更是一種對生活的熱愛和（hé）追求。在熱騰（téng）騰的餐桌上，讓（ràng）這道佳肴成（chéng）為你與家人共享味蕾盛宴的見證！