追尋美食的足跡，不妨試試製作一道充滿異域風情的藍莓蛋糕。通過簡單（dān）的材料和步驟，你可以在家裏輕鬆（sōng）做（zuò）出這道香氣（qì）四溢（yì）、口感豐富的（de）美（měi）味佳肴。

藍莓（méi）蛋（dàn）糕的做法最正宗的做法

主料（liào）：原味蛋糕片： 適量；低筋麵粉（fěn） 50克（kè）；細砂糖 40克：雞蛋 1個（gè）；黃油 50克；泡打粉 1/2小勺：香草精 少許；藍莓奶油餡： 適量；基礎奶油（yóu）霜或法式奶油霜 90克：藍莓果醬 40克；表麵裝飾： 適量；藍莓果醬 45克（kè）：清（qīng）水 30克；吉（jí）利丁片 1/3片；新鮮藍莓 8顆：白巧克力 適量；朗姆酒糖漿： 適量；細砂糖 65克：水 75克（kè）；朗姆酒 1大勺

1/14. 碗裏打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌（bàn）均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發（fā）。

2/14. 低筋麵粉和泡打粉（fěn）混合後篩入雞蛋（dàn）混合（hé）物裏。

3/14. 用打蛋器繼（jì）續攪拌均勻，成為稀麵糊。

4/14. 黃（huáng）油（yóu）加熱融化成液態後，倒（dǎo）入麵糊裏。

5/14. 用打蛋器攪拌到（dào）黃油完全被麵糊吸收，成為如圖（tú）所示濃稠的麵糊。

6/14. 麵糊倒入鋪了錫紙（zhǐ）或油紙（zhǐ）的直徑18CM的（de）方烤盤（8寸方烤盤）裏（lǐ），並用刮（guā）刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的（de）烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤（kǎo）至表麵金黃色。

7/14. 烤好的蛋糕冷卻後，切去四周（zhōu）不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。

8/14. 製作藍莓奶油餡。奶油霜（做法點擊這裏）裏加入（rù）藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻（不用完全混合均勻），藍莓奶油（yóu）餡就做好了。

9/14. 取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。

10/14. 把一半（bàn）的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上，蓋上第二片蛋糕片。

11/14. 再（zài）刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋（gài）上第（dì）三片蛋糕片，並刷上朗（lǎng）姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷（lěng）藏（cáng）1個小時左右（yòu），使之定型。

12/14. 定型以後的蛋糕，用刀把四側都切掉一些，使（shǐ）蛋糕的側麵變得平整。然後，圍上慕（mù）斯圍邊紙（沒有慕（mù）斯圍邊紙，不用也可）。

13/14. 1/2小（xiǎo）勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹（如果是（shì）吉利丁（dīng）片則提前放入冷水裏直到泡軟）。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後，加入泡好的魚膠粉或吉利丁片，攪拌至完全溶解。將做（zuò）好的藍（lán）莓頂料放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠（不要冷藏太長時間，以免太稠厚無法塗抹開）。

14/14. 把變得濃稠（chóu）的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部，再放上8顆（kē）新鮮藍莓，擠上溶化的白巧克力作為裝（zhuāng）飾。放入冰（bīng）箱冷藏4個小時，使藍莓頂料完全凝固後，就（jiù）可以取出來食用了。

小（xiǎo）竅門

1、可（kě）以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓（méi）、樹（shù）莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的（de），需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱（xiāng）冷藏1個小時左右（yòu），藍莓奶油霜變硬後，才（cái）能將蛋糕四側切得整整齊齊。

藍莓蛋糕的獨特風（fēng）味不僅帶給你舌（shé）尖的享（xiǎng）受，更讓你品味到美食的（de）魔（mó）幻之（zhī）處。抓住機會，親（qīn）手製作這道美味佳肴，感受美食的魅力！