蓑衣黃瓜是一道家喻戶曉的美食，獨特的調味和豐富的口感讓人無法抗拒。若想在家裏製作這道美味的佳肴，不妨跟隨下麵的步驟，輕鬆掌握製作技巧。

蓑衣黃瓜的做法（fǎ）

主（zhǔ）料：黃瓜 1根；幹紅椒 適（shì）量；花椒 適量：蠔（háo）油 適量；鹽 適量；白糖 適量：醋 適（shì）量

1/12. 黃瓜洗（xǐ）淨備用。

2/12. 準（zhǔn）備兩根筷子放在黃瓜兩側。

3/12. 先用刀（dāo）直著切，每次切到（dào）筷子（zǐ）處（chù）即可停下，一直切到（dào）黃瓜（guā）尾端。

4/12. 將黃（huáng）瓜（guā）翻過來，斜刀按45度左右切下。

5/12. 一直切到尾端，使黃瓜長而不斷。

6/12. 將黃（huáng）瓜放入盆中，撒適量鹽醃漬一下。

7/12. 直至黃瓜（guā）醃出水份，變軟。

8/12. 將醃漬好的（de）黃（huáng）瓜擺在盤（pán）中。

9/12. 鍋中放適量油，炸香幹（gàn）紅（hóng）椒段與花椒，放涼後澆在黃瓜上。

10/12. 將蠔油加適量醋、糖調（diào）成（chéng）碗汁。

11/12. 將調好的汁澆在黃瓜上即可。

12/12. 入冰箱（xiāng）中冰鎮，食用時取出口感更佳。

小竅門

黃瓜在醃製時已經吸時一定鹽份，蠔油中也有鹽份，所以，調（diào）味時要注意

蓑衣黃瓜是幸福與滿足（zú）的味道，在每一次品嚐時都（dōu）能將你帶回美好的（de）回憶。通過掌握製作的技巧和訣竅，你可以隨時重溫美味的青春歲月！