想要嚐嚐嘴（zuǐ）邊留（liú）香的辣炒海瓜子嗎？學習這道菜的（de）經典做法（fǎ），簡單的材料和步驟將帶給（gěi）你餐桌上（shàng）的美（měi）味盛宴。讓我們一起開啟烹飪的奇妙之旅吧。

辣炒海瓜子（zǐ）

主料：海瓜子 500克

輔料：紅辣椒（幹） 適量；薑絲 適量；蔥段（duàn） 適量；豆豉（chǐ）油 適量（liàng）；老（lǎo）抽 適量；蠔油 適量；白糖 適量；料酒 適量

1/6. 燒一鍋水，快開的適合，倒入海瓜子，煮五分鍾撈出，放一邊去水。

2/6. 薑切絲，辣椒幹（gàn）和蔥切段，備用。

3/6. 起油鍋，先倒入辣椒幹（gàn）和薑絲爆香。

4/6. 倒（dǎo）入海瓜子和辣（là）椒幹、薑絲一起炒，倒入醬油翻炒（chǎo）。

5/6. 中間（jiān）加入蠔油、豆豉油和少許料酒翻炒。

6/6. 根據（jù）個人口味可以選擇加白糖。最（zuì）後（hòu）再放入蔥段和切好的辣椒幹小炒一下，就完成了（le）。（最後加入的蔥（cōng）段（duàn）和辣椒幹主要是在顏色上做點（diǎn）綴。）

辣炒海瓜子的注意事項

買來的（de）海瓜子（zǐ），先用鹽水養一段時間，可以讓它吐出泥、沙。先用水煮可以讓（ràng）海瓜子（zǐ）都（dōu）張開，翻炒時可以更入（rù）味。另外醬油本身就（jiù）有鹹味，在翻（fān）炒的（de）過程中不用（yòng）再加（jiā）鹽。

辣炒（chǎo）海瓜子是幸福與（yǔ）滿足的味道，在每（měi）一（yī）次品嚐時都能將你帶回美好的回憶。通過掌握製作的技巧和（hé）訣竅，你可以隨（suí）時重溫美味的青春歲月！