想要在家裏製作一道具有異國風情的幹鍋香辣蟹嗎（ma）？學習這道經典的烹飪方法，即可享受到濃鬱的香氣和鮮嫩多汁的食材口感。讓我們來開啟一場烹飪之旅吧。

幹鍋香辣蟹

主料：青蟹 2隻800克；土豆（dòu） 50克；藕片 50克：青椒 50克；洋蔥 50克

輔料：自製香辣醬 50克；色（sè）拉油 50克；蠔油 15克（kè）；鹽 5克；生（shēng）.老抽 1匙；芝麻 少許；黃酒 25克；生粉 50克；蔥 25克；薑 25克；祘 25克；紅（hóng）椒 25克；香油 少許；雞粉 5克；胡椒粉 5克

1/7. 活青蟹2隻

2/7. 斬件，一隻斬六大塊（kuài）。並拍上生粉備用

3/7. 洋蔥等均切片，

4/7. 用25克油把（bǎ）小料煸香，並把自製香辣醬一起煸香。

5/7. 自製香辣醬

6/7. 先把蟹塊用平底鍋（guō）煎成（chéng）半（bàn）熟，然後加入鍋中一（yī）起旺火翻炒，再烹入黃酒，加入生老抽等調料，可以加一小碗開水，加蓋燜5分鍾。

7/7. 再大火急炒幾下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻（má），蔥花等即可（kě）裝入幹鍋中，上桌了。

小竅門

自家秘製香辣醬;四（sì）川（chuān）豆板醬，薑祘末（mò），蕃茄醬少許，十三香少（shǎo）許，白糖.雞粉.白芝麻少許，先用100克色拉油.也可以（yǐ）加點葷油，先煸香蔥薑，再炒（chǎo）豆（dòu）板醬等出紅油，再加入其它調味小火熬製20分鍾左右，其間要不斷翻動以（yǐ）防粘鍋，最後加入香油紅油拌均即可盛起，愛辣可多加點紅油，還（hái）可加點油辣子等，根（gēn）據各人口味自由添加。

幹鍋香辣（là）蟹是幸福與滿足（zú）的（de）味道，在（zài）每一次（cì）品嚐時（shí）都能（néng）將你帶回美好的回憶。通過掌握製作的（de）技（jì）巧和訣竅，你可以隨時重（chóng）溫美味的青春歲月！