想要在家裏製作（zuò）一道具有異國（guó）風情的椒麻雞嗎？學習這道經典的烹飪方法，即可享受（shòu）到濃鬱的香氣（qì）和鮮嫩多汁的食（shí）材口感。讓我們來開啟一場（chǎng）烹（pēng）飪之旅吧。

椒麻雞的做法

主料：雞腿 適量

輔（fǔ）料（liào）：香蔥 適量；香菜 適量；大蔥 適量；薑 適量；大蒜 適（shì）量（liàng）；花椒 適量；鹽 適量；白糖（táng） 少許；生抽 適量；雞精 適量；香油（yóu） 適量（liàng）

1/8. 準備材料

2/8. 小火將花椒焙香

3/8. 用（yòng）石臼將花椒搗碎

4/8. 鍋（guō）中放水加大蔥、薑片，將蒜壓碎放入鍋中，放入雞腿汆至熟透

5/8. 將雞腿（tuǐ）去骨（gǔ），撕碎

6/8. 香蔥和香菜切（qiē）段，蒜切末備用

7/8. 將切好的材料和雞肉放到一起，加入鹽、生（shēng）抽、少許糖、香油、雞精和適（shì）量搗碎的花椒末

8/8. 將辣椒絲切碎放入雞肉中，拌勻即可

小竅門（mén）

1、雞腿熟了即可，煮時間長了肉質（zhì）會老。
2、能吃辣的加辣（là）椒（jiāo）粉更好（hǎo），多少根據自己口味斟酌。

椒麻雞是幸福與滿足（zú）的味道，在每一次品嚐時都（dōu）能將你帶回（huí）美好的回憶（yì）。通過掌握製（zhì）作（zuò）的技巧和訣竅，你可以隨時重溫美味的青春（chūn）歲月！