是否想要學（xué）習製（zhì）作一道充滿香氣和獨特味道的肉絲酸辣湯？這道菜既適合家庭（tíng）聚餐，也適合個人享用（yòng）。快來掌握它的製作要（yào）領，並給（gěi）自己的味蕾帶來（lái）一場美味的盛宴吧。

肉絲酸辣湯（tāng）怎麽做

主（zhǔ）料：瘦肉 一小塊（kuài）；雞蛋 一個（gè）；香菇（gū） 三朵：菠菜 2根

輔料：高湯 1大碗；鹽 1/2茶勺；料酒 少許；生抽 少許；醋 適量；胡椒粉 適量；水澱粉 適量；香油 幾滴；雞精 幾粒

1/10. 準備（bèi）原料：瘦肉、雞蛋、香菇、菠菜。

2/10. 瘦肉清洗幹淨，切成均勻的細絲。（也可以切成片，依據喜（xǐ）好（hǎo））

3/10. 調入料酒和生抽，抓勻稍做醃製。

4/10. 加入適量地瓜粉。

5/10. 用手抓勻，讓每一條肉絲都裹上地瓜粉。

6/10. 香菇切薄片，同時燒鍋水，把（bǎ）香菇（gū）和菠菜各自焯水，備用。另外把胡椒粉放入小碗（wǎn）裏，用（yòng）醋衝開調勻。

7/10. 鍋（guō）中加入一大（dà）碗高湯，燒開後下入香菇，再下入肉絲，調入鹽和生抽，煮開後調入適量水澱粉，邊加邊攪拌。

8/10. 雞蛋打（dǎ）散，一邊倒入一邊用（yòng）勺子攪拌，成鬆散（sàn）的蛋花狀。

9/10. 加入焯過水的菠菜，再（zài）調入衝開的胡（hú）椒粉和醋，淋（lín）入（rù）幾滴香（xiāng）油，出鍋前撒入幾粒雞精（jīng）。（菠菜焯（chāo）水可有效去除草酸）

10/10. 盛碗，撒入香菜末或者香蔥末。

小竅門

詩心片語：
1：肉絲盡量切得（dé）均（jun1）勻，裹入地（dì）瓜粉（fěn）的時候要抓均勻，讓地瓜粉緊緊的裹在肉絲上，這樣吃起來才嫩滑。
2：調入水澱粉和打入雞蛋的時候，都要一邊加（jiā）一點用（yòng）勺（sháo）子順同一方向攪（jiǎo）拌（bàn）。
3：菠菜最好（hǎo）焯水（shuǐ），以去除（chú）草酸。
4：調勻（yún）的胡椒粉和醋（cù）在出（chū）鍋前加入即可。

肉（ròu）絲酸（suān）辣湯（tāng）的獨特風味不僅帶給你舌尖的（de）享（xiǎng）受，更讓你品（pǐn）味到美食的魔幻之處。抓住機會，親手製（zhì）作這道美（měi）味佳肴，感受（shòu）美食的魅力（lì）！