追尋（xún）美食的足跡，不妨試試製作（zuò）一道充滿異域（yù）風情的五香熏（xūn）魚。通過簡單的材料和步（bù）驟，你可（kě）以在家裏輕鬆做（zuò）出這（zhè）道香氣四溢、口感豐富的美味佳肴（yáo）。

五香熏魚的家常做法

主料：鮁魚 適量

輔料：蔥 適量；八（bā）角 適量；花椒 適量；水 適量；鹽 適量；生抽 適（shì）量；白糖 適量；醋 適量；料酒 適量；五香粉（fěn） 適量；薑 適量

1/10. 準備材料

2/10. 鮁魚凍（dòng）結實，取出後略（luè）回溫（wēn）用刀切成薄片

3/10. 加（jiā）適量料（liào）酒和生抽（chōu），放蔥薑片（piàn）醃製約（yuē）30分鍾

4/10. 生抽、糖、醋和鹽，加（jiā）入適量水調成醬汁，將八角、花椒粒和醬汁一同放到鍋中煮開

5/10. 將煮開的醬汁晾涼，將（jiāng）醃好的鮁魚用廚房用紙吸淨水分

6/10. 鍋中放油，至7成熱時，放入鮁魚片炸製

7/10. 至肉質收緊，微黃撈出瀝油

8/10. 將油中的水分焅幹，沒有響聲時再次放入鮁魚片（piàn）複炸一遍

9/10. 炸至表麵發幹，金紅色時撈出瀝油

10/10. 趁熱放入晾涼的醬汁（zhī）中，至少醃製1小時後（hòu）食用

五香熏魚的注意（yì）事項（xiàng）

1、魚切得薄容易入（rù）味，凍結實，稍微回溫後用快刀切效果最好（hǎo）。
2、炸製的時候別（bié）把魚弄碎，記得小心翻麵。
3、醬汁調味根據自己口味，喜歡稍帶甜口的可以稍（shāo）多些糖，不（bú）喜歡的話可以少放些。
4、將炸（zhà）好的（de）魚趁熱放入醬汁可以充分吸（xī）收滋味（wèi）。入味後撈出食用，涼食風味最佳！

你學會五香熏魚的做法了嗎，喜歡鹹鮮口味的人一定不（bú）要錯過哦，趕快去嚐試一下吧（ba）。