想要（yào）嚐（cháng）嚐嘴邊留香的腐竹燜鴨肉嗎？學習這道菜（cài）的經典做法，簡單的材料和步驟將帶給你（nǐ）餐桌上的美味盛宴。讓我們一起開啟烹飪的奇妙之旅吧。

腐竹燜鴨肉

主料（liào）：鴨肉 全（quán）鴨四分之一；腐竹 四條

輔料（liào）：大蒜 一條；香（xiāng）菇 兩個；八角 一個；生（shēng）抽 適量；老（lǎo）抽 適量；料酒 適量；冰糖 兩粒

1/9. 準備素材

2/9. 鴨肉飛水（shuǐ），皮太厚且帶了一層肥油（yóu），被處（chù）理掉（diào）了

3/9. 腐（fǔ）竹（zhú）稍微炸（zhà）下會更香，不過為了省油，我用（yòng）了點點油煎的（de），煎完再用水泡軟

4/9. 香菇泡水。準備薑蒜頭，八角（jiǎo），再將泡水的香菇切片，香菇水留著。

5/9. 熱油鍋爆香

6/9. 鴨肉下鍋（guō）用香菇水翻炒一會（huì），加料酒，生抽，老抽翻炒一分鍾，再將腐（fǔ）竹放下（xià）去（qù）混炒（chǎo），炒到香（xiāng）味爆出，並且水幹開始粘鍋（guō）時，差不（bú）多兩分鍾

7/9. 接下來把泡腐竹的水倒進鍋裏用中小（xiǎo）火燜煮大（dà）約二十五分鍾，並（bìng）下兩顆冰糖。

8/9. 最後加蒜葉，用大火收汁就ok了！

9/9. 搞（gǎo）定！

腐竹燜鴨肉的注意事項

泡過的腐竹一定要（yào）下完生老抽後再下，否則（zé）容易吸走鹹味

學會如何烹飪腐竹（zhú）燜鴨肉，讓（ràng）你（nǐ）的餐（cān）桌上多一份（fèn）異國風情。別再隻局限於（yú）傳（chuán）統口味，給你的味蕾帶來新的（de）刺激，享受（shòu）獨特的美食體驗！