當我們來到安徽（huī）望江縣享堂農業的泥鰍孵育養殖基地時，著實被密密麻麻的養殖（zhí）塘（táng）口（kǒu）和密密麻麻的泥鰍震驚了一番。

規模宏大的望江享堂農（nóng）業泥鰍孵（fū）育養殖基地

眼前的台灣泥鰍孵育池每個在2畝多，在不過度追求（qiú）高產的基礎（chǔ）下，今年的畝產量在2500斤—3000斤，而去年是在4000斤/畝（mǔ），目前每斤條數25—30條左（zuǒ）右，今年總產量將達到60餘萬斤，塘口（kǒu）收購價在10元（yuán）左右，台灣泥鰍的養殖周期一般在4—5個月，現在由於氣溫降低，泥鰍鑽入泥土中了，看起來不多。去（qù）年密度高的時（shí）候養殖池中的水根本就更換不過來，明年計劃把現在的增氧設備撤掉，全部換成液態氧設施，享堂農業總經理汪文華告訴我們，他們從事（shì）台灣泥鰍孵育養殖（zhí）已經7年的（de）時間了，在這裏總投資已經達到1200餘萬元，雖然在投資的（de）前期虧了300多萬元，但是現在隨著經驗的累積和規模持續擴（kuò）大的規模效（xiào）應下，經濟效益顯著。

泥鰍屬高蛋白低脂肪食物，有利於人體抗血管變老，具有極好（hǎo）的進補（bǔ）和食（shí）療功用（yòng），故泥鰍被稱作“水中人參（cān）”，營養價值極高，而且市場前景廣闊，以前大陸（lù）都是細細長長（zhǎng）的黃泥鰍青泥鰍，江蘇安徽一帶的泥鰍價格（gé）普（pǔ）遍（biàn）穩（wěn）定（dìng）在二（èr）十多（duō）塊（kuài）錢一斤，養殖戶也不（bú）多，野生泥鰍還是主打，養殖泥鰍大多都是出口用的，其（qí）實就是收購野（yě）生泥鰍暫養一段時間直接賣到韓國等地（dì），後來台灣泥鰍逐步進入大陸，台灣泥鰍又名大鱗副鰍，台灣泥鰍肉質鮮美，營養（yǎng）豐富（fù），富含蛋白質，具（jù）有很（hěn）高的（de）食用價值，是大家所喜愛的水（shuǐ）產佳品。

台灣泥鰍（qiū）是（shì）台（tái）灣漁業署淡水首席工程師林森莊先生，耗四十二年心血（xuè），將台灣、大陸及泰國、緬（miǎn）甸、柬埔寨、越南（nán）、老（lǎo）撾等東南亞地區（qū）的泥鰍品（pǐn）種進（jìn）行種間雜交、選育，培育出的泥鰍（qiū）新品（pǐn）種。優良的台灣（wān）泥鰍具有生（shēng）長速度（dù）快、產量高、不鑽泥、雌雄個體大小基本（běn）無差異（yì）、免（miǎn）疫力強、飼料轉化率高等特點。

泥鰍生命力極強，有很強的適應能力，而且泥鰍一般（bān）很少（shǎo）生（shēng）病，繁殖簡單，運輸方便，而（ér）且泥鰍能（néng）用（yòng）腸呼吸，耐低氧，食性雜，幾乎什麽動植物食料都能（néng）吃，飼料來源廣，因此，養殖泥（ní）鰍難度不（bú）大，在各種淡水域中（zhōng），均能養（yǎng）殖繁衍，人工養殖泥鰍（qiū），是一項頗有發展前途的新型水產養殖業。

泥鰍長勢喜人

在汪文華的池塘內（nèi），密密（mì）麻麻的泥鰍（qiū）時而沉入水底，時而又冒出（chū）水麵，池塘裏（lǐ）養了這麽多的泥鰍，難道不會導致泥鰍缺（quē）氧死（sǐ）亡（wáng）嗎？原來泥鰍主要（yào）有（yǒu）三種呼吸方式，泥鰍不僅能用鰓和皮膚呼（hū）吸，還具有特殊的腸呼吸功能。泥鰍對缺氧的耐受力很強，離（lí）水不易死（sǐ）亡，水體（tǐ）中溶氧低於0.16毫克/升時仍然能存活，這是因為泥鰍不僅能用鰓呼吸，還能利用皮膚和腸（cháng）進行呼吸。泥鰍腸壁很薄，具有（yǒu）豐富的（de）血管網，能夠（gòu）進行氣體交換，具輔助呼吸功能，所以又稱為“腸呼（hū）吸”。腸呼吸是泥鰍特有的呼吸方式，當天氣（qì）悶熱（rè）或池底淤泥、腐植質等物質腐爛，引起嚴重缺氧時，泥鰍也能躍出水麵，或垂直上升到（dào）水麵，用口直（zhí）接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當它轉頭緩緩下潛時，廢氣則由肛門排出。每逢此時，整個水體中的泥鰍都上升至水麵吸氣（qì），此起彼伏，故西歐人對（duì）它有“氣候魚”之稱（chēng）。冬季寒冷，水體幹（gàn）涸，泥鰍（qiū）便鑽入泥土（tǔ）中，依靠少量水分（fèn）使皮膚不致幹燥，並全靠腸呼吸維持（chí）生命。待翌年水漲，又出外活（huó）動。據稱，泥鰍耗氧量的1/3是由腸呼吸取得的。由（yóu）於泥鰍忍耐低溶氧的能（néng）力遠遠高於一般（bān）魚類，故離水後存活時（shí）間較長。在幹燥的桶裏，全長4-5厘米的泥鰍幼魚能存活（huó）1小時，而（ér）全長12厘米的成魚可存活6小時，並且將它們放回水中仍能（néng）活動正常（cháng）。

在人工養殖時，投餌攝食（shí）後（hòu）泥鰍腸呼吸的次數會增加。泥鰍喜肥水（shuǐ），因此（cǐ）養殖戶更應關（guān）注池塘（táng）水質的管理，從小苗的孵化開始，就（jiù）半點馬虎不得，最關鍵的就是從孵化到飼養塘（táng）裏麵，需要做很多的步驟，但是很（hěn）多泥鰍養殖戶簡單認為隻要投（tóu）喂足量、好的飼料就一定能把養（yǎng）殖生（shēng）產搞好。其（qí）實，這是非常錯誤的認識。一個好的養殖環境不僅能降低餌料係數，提高飼料利（lì）用率，而且減少泥鰍病害的發生，降低（dī）生產成本，養（yǎng）出品質優良的養殖品種，獲得更（gèng）高的效益（yì）。養殖水環境是養殖生產的基礎（chǔ），一定要重（chóng）視管理好養殖用水，養好魚必須養好水。

上海陽農生物營銷總監焦曉菲向汪文華介紹EM菌種等產品的使用方法

為此，汪文華采用（yòng）上海陽農（nóng）生物的有機（jī）酸調水解毒，用矽（guī）藻旺肥水培藻，同時用EM菌原種進行擴培，用擴培後的EM原液來調水，從而促進有（yǒu）益菌和有益藻的繁（fán）殖，促進菌藻平衡，對（duì）養（yǎng）殖（zhí）塘內水質調控起（qǐ）到了一定的作用（yòng），提高了經濟效益。

那麽泥鰍養殖過程中如何區分肥（féi）水和濃水（shuǐ）呢？

肥水：用幹淨的透明塑料瓶，打一（yī）滿瓶水（shuǐ），蓋緊，不要有空氣（qì），夏天在太陽下（xià）曬十多（duō）分鍾，如果瓶（píng）壁上的氣泡小而密，說明藻相好而肥。
濃水：一般認為是指反滲透（RO）脫鹽處理過程中產生的高含鹽的廢水。可以通過（guò）反滲透膜分（fèn）辨，因為濃水的話，因為反滲（shèn）透膜不能全流量過濾，濃水鈣鎂離子含量高，會被鈣鎂離子（zǐ）堵住。

同時，焦曉菲告訴我們（men），泥鰍養殖過程中的水質管理則可通過以下三（sān）個方麵來注意：

1、要注意天氣變化，控製池塘（táng）水溫。由於泥鰍養殖的水位普遍都不深，在盛夏季節應控製水溫在30℃以內，可采（cǎi）用搭建陰篷。遮陽網、加注溫度較低（dī）的水來（lái）加以調節。前（qián）期（qī）可（kě）以通（tōng）過栽種水葫蘆或水花生等水生植物，淨化池的水葫（hú）蘆主要是為（wéi）了淨化水質，養殖池的水葫（hú）蘆既能遮陽，又能為泥鰍提供天然的棲息場所。不僅如此，水葫蘆又是很好的飼料和（hé）肥料（liào），成了泥鰍無土養殖的“功臣”。水葫蘆稍微加（jiā）工一下就是很好的青飼料，可以（yǐ）喂豬（zhū）、喂鵝，從水中撈起來放一段時間之後，又是很好的農家肥。

2、要加強水質控製，避免水質惡（è）化。泥鰍（qiū）養殖過程中既要保持水色（sè）黃綠，有充足（zú）的活餌料，又不能使（shǐ）水質（zhì）過肥缺氧。前期保持水位（wèi）約30厘米，每5天交換一部分水量。通過控（kòng）製施肥、投餌保持（chí）水色，不能過（guò）量投（tóu）喂。隨著鰍苗生長到後期，逐步加深水位達50厘米。

3、要關注水源變（biàn）化，防範汙染中毒（dú）事件發生。泥鰍養殖戶要密（mì）切注視水源水（shuǐ）質的變（biàn）化，隨（suí）時注意水源的水色、氣味、懸浮（fú）物、渾濁度等（děng）理化指標（biāo）的變化，一旦發現異常（cháng），立即停（tíng）止進水，避免汙染中毒事件的發生。

汪文華（左）與焦曉菲（右）

據了解，望江享堂農業有限公司（sī）創建於（yú）2011年4月，注（zhù）冊資金200萬元，現有職工14人，其中技術（shù）人員6名，擁有種植耕地、水產養殖水麵940畝，其中泥鰍類養殖（zhí）水（shuǐ）麵520畝，主（zhǔ）要從事優質（zhì）水稻種植、泥鰍類生態養殖及泥鰍營銷。2001年來（公司成立之前），已先後投入資金1200餘（yú）萬（wàn）元，在望江縣賽口（kǒu）鎮金堤村建（jiàn）成設施完善，進排水獨立、環境優美的泥鰍標準化養殖生產基地1550畝、辦公用房2495平方米、生產管理（lǐ）房（fáng）、庫房5處1320平方米，實施泥鰍類養殖水（shuǐ）麵500畝，從事優質水稻種（zhǒng）植1500畝。2012年（nián）共計實現收入1200萬元，其中產優質泥鰍25萬（wàn）公斤，優質（zhì）商品泥鰍20萬公斤，獲淨（jìng）利潤達304.48萬元（yuán）。 

享堂農業2012年4月被評為“安慶市級（jí）產業化龍頭企（qǐ）業”“市級良種場”等光榮（róng）稱號（hào），目前正在申報“省級良種場”。2013年被評為安慶（qìng）市勞模創業富民示範基地，，租賃源商品魚基地315畝從事水產高效養殖。公司免費提供大（dà）學生到基地學（xué）習泥鰍養殖經驗，承擔了安（ān）慶市市科技局無公害泥鰍生產關鍵技術集成研究與示範；泥鰍蝦良種選育及高效養殖技術（shù）開發等項（xiàng）目，目前享堂農業公司注冊（cè）資金1200萬元，固定資產達1500萬（wàn）元。

享堂農業的寄養塘模式

汪文華在不斷發展享堂農業的同時，逐漸探索了萬全村（cūn）集體寄養塘（táng）模式，實現了多渠（qú）道、多類型（xíng）增加村級集體經濟收入，帶動村民脫貧致富。萬全村集體（tǐ）依（yī）托享堂農（nóng）業的技術和管理優勢，采取“支（zhī）部+村委+合作社+貧（pín）困戶”的（de）泥鰍寄（jì）養模式，利用村產業周轉金村集體購（gòu）買（mǎi）泥鰍苗種（zhǒng），統（tǒng）一寄養在享堂（táng）農業泥鰍（qiū）孵（fū）育養殖基地，現孵育池單個（gè）麵積3-10畝（mǔ）之間；基地對集體（tǐ）寄養的（de）泥鰍塘口進行統一（yī）編（biān）號，登記造冊，注明權屬關係。每育（yù）成（chéng）一批泥鰍銷（xiāo）售時，甲乙雙方（fāng）到場（chǎng）確認（rèn），銷售後甲乙雙方按照純利潤比例分成（chéng），收（shōu）入計入村（cūn）集體經濟賬戶或將利潤分給寄養貧困戶（保（bǎo）底利潤分紅），有效的帶動了周邊農戶脫貧致富。

黃鱔網箱養殖試驗區

現在，在大力發展台灣泥鰍養殖的（de）同（tóng）時，汪文華還開辟了一塊黃鱔網箱養殖試驗區，如果試（shì）驗成（chéng）功，未來還將進一步擴大（dà）規模發展黃鱔網箱養（yǎng）殖，同（tóng）時，還（hái）將進一（yī）步投入巨資建設泥鰍（qiū）養殖溫棚和泥鰍深加工工廠。

農村扶（fú）貧攻（gōng）堅工作是（shì）一個係統化的工程（chéng），享堂農業通過各種新型農業經營實體，推動農業產業（yè）化，加強農業（yè）產業集聚，提高農產品附加值，開拓農民增產和增收的渠道，拓展農業產業鏈（liàn），發（fā）展泥鰍產業園區，提升縣域農業的競爭（zhēng）力，或許，可以進一步推動“一縣一特”產業政策的持（chí）續穩定發展，為農民扶貧致富工作提供長久可持續的解決方（fāng）案。

                                                        

【作者：中國水產養殖網 陳（chén）偉榮】