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十年前，隻要有水的地方，就能養好魚，養好蝦；今非昔比,養殖水體受到（dào）工業、農（nóng）業、生活汙水等（děng）汙染，水體富營養化，河床、湧（yǒng）底、塘底等有機物不斷富集，導致致病菌大量繁殖，魚蝦長期（qī）生存在惡劣環境中，抵抗力下降，病害頻發。

養魚先養水，良好的水質對養殖的動物（wù）生存和生長是（shì）十分重要的。水體pH值、氨氮（dàn）、亞鹽、溶解氧等都是影響水產養殖水體質量的重要指標，其（qí）中，pH值（zhí）是反（fǎn）映水體水質狀況的一個（gè）綜合指標，是（shì）影響魚類活動（dòng）的一個重要綜合因素。pH值的過高或（huò）過低，都會直接危（wēi）害魚類，導致（zhì）生理功能紊亂，影響其生長或引起其它疾病的發生，甚至死（sǐ）亡。因此，在水產養殖過（guò）程中（zhōng），水環境條件之一（yī）pH的調控就顯得非常重要。

大洋海水的pH值相當穩定，大都在8.15-8.25附近，而純淡水，則在7.0附近。但是，從事水產（chǎn）養殖的池塘，pH變化較大，多在7.5-9.0之間，在特殊（shū）情況下，可低於2或高於11。池塘中pH值（zhí）是左右水化學狀態及生物（wù）生理活動的一個極為重（chóng）要的水質因子，是養殖水域生態的（de）一個（gè）重要因素。

1、池塘中pH值變化的（de）原因

池塘中pH及其變化幅度主要是取決於這一水體中的緩衝能力，這個能力（lì）與水（shuǐ）中二（èr）氧化碳平衡係統有著密切關係。這一平衡係統涉（shè）及到氣體溶解與逸散、沉澱生成與溶解及不同形式酸堿之間（jiān）的反應轉化，是多方麵因素相互影響的結果，具體見圖解：

其中，CO2—HCO3-—CO32-及Ca2+—CaCO3是兩個重要的緩衝係統，對養殖水體pH值與穩定性有決定（dìng）性的影響。此兩（liǎng）個緩衝係統與養殖水體中動植物的光合作（zuò）用和呼吸作用有著密切的關係。
水體中的浮遊植物光合作用迅速消耗（hào）水中CO2時，則（zé）下述平衡向右（yòu）移動：

結果使（shǐ）水中積累CO32-甚至OH-離子，導致水的pH升高；反之，在浮遊動物（wù）、水（shuǐ）生動物呼吸及有機體分解過程中，有CO2的生成和積累，水的pH降低。所以，池塘中，由於浮遊植物密度大，白天表層光合作用強（qiáng），pH迅速上升，夜間由於浮遊動物、水產動物呼（hū）吸作用（yòng）而導致pH迅速下降，形成（chéng）較大的晝（zhòu）夜差。

2、池塘中pH值的變（biàn）化規律

由於養殖水體是由浮遊生物、細菌、有機物質、無機物質、養殖對象等組成的整體，生命活動時刻在進行，水質（zhì）指標也跟著在（zài）變化。養殖用水在一般情況下，日出時隨著光合作（zuò）用的加強，pH值開始逐漸上升（shēng），到下午16：30～17：30達最大（dà）值；太陽落山（shān）後，光合作用減弱，呼吸作用加強，pH開始下降，直至翌日日出前（qián）至最小值，如此循環（huán）往複，pH值的日正常變化幅度為0.3-0.5，若超（chāo）出此範圍，則水體有異常情況。

3、pH的變化對水質及養殖動物的影響

（1）對水質的影響（xiǎng）：主要是影（yǐng）響水中物質的存在形式及轉化過程。
pH的改變不僅會引起水（shuǐ）中一些化學物質含量的變化，同時還會引起許多物質（zhì）形態的改變，特別是（shì）一些有毒物質存在形式的改變，導致毒性（xìng）的改變而間接影響到魚類的生命活動。例如：pH升高，可使無毒的NH4+向NH3轉化，氨氮含量增加，毒性增強（qiáng）；pH降低，可使（shǐ）無（wú）毒的HS-生成H2S而具有毒性（xìng）。
pH的變（biàn）化，會影響水中懸浮粒子、膠體及（jí）蛋（dàn）白質等的帶電狀態，導致吸附、解吸、沉聚等（děng），同時還會破壞水體浮遊植物生產的（de）最重要的物質基礎——磷酸鹽和（hé）無機氮合物的供應以及Fe、C等元素的吸收，從而導（dǎo）致光合作用及各（gè）類微生物（wù）的活動受到影響，最終（zhōng）引起魚產量的下降。

（2）對養殖動物的影響：直接（jiē）影響魚類的生（shēng）產性能。
水體（tǐ）呈酸性，—般pH值小（xiǎo）於6，水體中有許多死（sǐ）藻或瀕死（sǐ）的藻細胞。魚類體（tǐ）色明顯發白，水（shuǐ）生植物呈現褐色或白色，水體透明度明顯增加。
在（zài）養（yǎng）殖中後期，特別是（shì）高（gāo）密（mì）度養殖（zhí）的高（gāo）位池或精養（yǎng）魚塘，由於（yú）有機物的含量較高，水中（zhōng）的藻類老化較嚴重，在這種水體中，易出現低氧或缺氧的情況，魚蝦在這個時候容易被細菌病毒攻擊而出現各種疾病。
在酸性水體中，會使魚蝦血液的pH下降，減低其載氧能（néng）力（lì），使魚蝦在較高溶解氧的環境中也會發生浮頭，即生理性缺氧。魚蝦不愛活動，新（xīn）陳代謝慢，攝食量減少，消化率（lǜ）下降，生長受抑製，成活率降低。因此（cǐ），在生產過程（chéng）中，為了使魚蝦用水的（de）pH值穩定在一定範圍，常添加水質（zhì）改良劑（jì）或菌類等物質，加強養殖水體的緩衝係統的緩衝（chōng）能力。

4、pH值的（de）調控

（1）偏酸性（pH＜6.5）水質的調控。
未受外界酸性物質汙染的水體如pH值偏低，一般（bān）與水（shuǐ）體缺氧，有機（jī）物質偏多，水質過肥有關，因此（cǐ）水體pH值偏低是水（shuǐ）質不良的（de）表現，其調控（kòng）方法如下：
用生石灰全池潑（pō）灑提高（gāo）pH值，一般用20ppm的（de）生石灰可提高（gāo）pH值0.5左右，生石灰還可補（bǔ）充水中鈣離子，提高（gāo）水的緩衝力，起到（dào）殺菌防病作用。
使用藻類生長（zhǎng）素，加速培育浮遊植物，消耗水體過多CO2，提高池水的pH值。
施用微生態（tài）製劑和水質改良劑改善水質。
用氫氧化鈉充分稀釋後全池潑灑。

（2）偏堿（pH＞9.5）性水質的調控
漁池水pH值過高時（shí）清（qīng）塘時不能用生石灰而應改用漂白粉清塘，生產過程中，當pH值過高（gāo）時應采用以下幾種方法進行調節：
可每畝用醋酸500ml或用鹽酸400ml充分稀（xī）釋後全池潑（pō）灑（sǎ）。
可適當排出底部老水（一般15-20cm），然後再向池塘注入新（xīn）水至原來的水位，在2-3d後使用微生態製劑（jì）調節水質。
潑（pō）灑沸石粉、滑石（shí）粉或其它化學製劑如二氯化鈣(CaCl2)、磷酸二氫鈉(NaH2pO3)等以降低pH值。
養殖水體中浮遊生（shēng）物過多時，可用明礬0.5-1kg/畝或（huò）滅藻（zǎo）靈或硫（liú）酸銅等來控製浮遊生物大量繁殖以（yǐ）減少光合作用強烈時引起pH值進一步升高（gāo），但在高（gāo）溫季（jì）度應慎用硫酸銅，在使用上述化學劑製後應使用增氧機（jī）增氧。

總（zǒng）之，養（yǎng）殖水體pH值應盡量保持在7.5—8.5的微（wēi）堿性才有利於生物的正常長發育，有利於飼料利用率，減少養殖（zhí）動物排泄量，降低對水質的汙染（rǎn），節省生產（chǎn）成本，提高生產性能。

來源：《海洋與漁業》雜誌
作（zuò）者：廣東天邦 羅運仙

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