粵凰森（sēn）林富硒雞，是利用粵北山區特有的生態環境（jìng），放逐於深山小溪邊（biān），飲用天然山泉水，享受天然負離子。輔以五穀雜糧，加上（shàng）自己從地裏刨來的小蟲。不喂飼激素及其它有害（hài）添加劑。在食草蟲的（de）同時，也（yě）刨食山上的風化石、風化沙土，攝入大量（liàng）富含鈣鐵鋅硒的無機鹽和微量（liàng）元素，並且生長周期較長，180天以上。

　　硒被國內外醫藥界（jiè）和營養學界尊稱為“生命的火（huǒ）種”，享有“長壽元素（sù）”、“抗癌之王”、“心（xīn）髒守護神”“天然解毒劑”等（děng）美譽。硒在人體組織內含量為千萬分之一，但它（tā）卻（què）決（jué）定了（le）生命的存在，對人類（lèi）健康的巨大作（zuò）用（yòng）是（shì）其他物質無法（fǎ）替代的。缺硒（xī）會（huì）直接導致人體免（miǎn）疫能力下降，臨床醫學證明，威（wēi）脅人類健康和生命的四十多種（zhǒng）疾病都與人（rén）體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病（bìng）、白（bái）內（nèi）障、胰髒疾病、糖（táng）尿病（bìng）、生殖係統疾病等等。人需要終生補硒。無論是動物實驗還是臨床實踐，都說明了應該不斷（duàn）從飲食中得到足夠量的硒，不能及時補充（chōng），就（jiù）會（huì）降（jiàng）低祛病能力。

粵（yuè）北山區山地雞（jī）生態養殖技術集成與應用示範——科學技術成果鑒定（dìng）證書

活雞、雞蛋產地環境無公害檢測報（bào）告

　　粵凰溪流散養綠頭野鴨，味（wèi）甘，微（wēi）寒（hán）而（ér）無毒，有（yǒu）補中益氣、消食和胃、利水消腫及（jí）解毒之功，對於病後虛（xū）弱、食欲不振有（yǒu）很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且（qiě）含脂肪少，因（yīn）此深受（shòu）消費者歡迎。所以許多懂得食（shí）療的（de）人士在夏（xià）日（rì）裏經常將水鴨配以各種食材，或燉、或（huò）煮、或煲烹成各種各樣的食療（liáo）湯，並依據自身的健康狀況（kuàng）加以調理，從而（ér）安然（rán）地度過一年四季。

　　綠頭野鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素以及卵含維（wéi）生素（sù）A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣、滋肝養氣、補陰（yīn）虛、補而不燥的（de）作用。食（shí）用可以強身健（jiàn）體（tǐ），且有很高的藥用價值。

　　綠頭野鴨別名野鷺、大麻鴨，大綠頭、大紅腿鴨，因（yīn）其雄鴨（yā）頭頸暗綠色帶金屬光澤而得名。在（zài）動（dòng）物學分類上屬（shǔ）鳥綱、雁形目、鴨科、河鴨屬，是最常見的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先，在世界各地分布很廣，中國除（chú）海南外，各地均有分布（bù）。
　　綠頭野鴨食用價值高 綠頭野鴨肉質鮮嫩，富含營養，胸腿肌肉豐富，肌纖維細，清香滑嫩，野（yě）香味濃，特別是（shì）沒有家鴨那（nà）樣令人不愉快的腥騷味。綠頭野鴨加工成食品後味道鮮美，而且具有良好（hǎo）的滋補（bǔ）藥用價值，一年四季均可食用。經測定，每100克可食部分中含蛋白質（zhì）21克，脂肪4．3克，且富含各（gè）種必需氨基酸。