合肥下塘燒餅（bǐng）

起源於（yú）漢代，揚名於晚清，

現合肥大街小巷隨處可見，

已成為合肥市非物質文化遺產。

“天（tiān）鍋地灶”的獨特烹飪方式，

你們可以感受下！

淮北油茶

據傳當年乾隆下江南，見食生厭，

一位恭城籍禦廚做出了一道油茶，

令乾隆胃（wèi）口大開，禦賜油茶為爽神湯，

從此廣為流傳。

現在街（jiē）頭巷尾的有茶館，也證明了這道（dào）小吃有多受歡迎！

亳州（zhōu）牛肉饃

為亳州市譙城區特有的小吃（chī），是清真食品。

它以上（shàng）好的黃牛肉為（wéi）主料，

輔以皖北麵食，深受食（shí）客喜愛。

蚌埠盤絲餅

蚌埠特色名吃，

是在抻麵的基礎上發展起來的精細麵食品，

麵絲金黃透亮（liàng），酥脆甜（tián）香。

（求問：這個哪裏有賣（mài）的，小編沒有吃過，知道的，請聯係我！）

阜陽枕頭饃

形似枕頭，南宋初（chū）年順（shùn）昌之戰時，

饃既可行軍枕休，又可充饑，故稱枕頭饃。

阜（fù）陽人都知道的，

這饃饃，香！

阜南方集（jí）饊（sǎn）子

在阜陽洪河岸邊（biān）的阜南方集，

祖輩們留傳炸饊子的傳統手藝遠近聞名（míng），

炸出的饊子細（xì）若發絲、香酥（sū）可口。

淮南牛肉湯

在安徽隨處可見（jiàn），覆蓋度可媲（pì）美福建沙縣（xiàn）小吃，

據傳因淮南王劉安煉丹辛苦，

其禦廚劉道（dào）為（wéi）其（qí）所創，後流入民間，代代相傳。

金寨紅豆腐

金寨山區傳統食品，燕子河一帶為佳（jiā），

是當地山民年夜飯（fàn）的必備（bèi）菜，

取豆腐的諧音（yīn）“都富”。

采石磯茶幹

已有兩百多（duō）年曆史，

茶幹選用優質大豆、甘草等十幾種天（tiān）然（rán）材料精製而成（chéng）。

這是小編最喜歡的零（líng）食（shí）之一哦~

和縣烏江霸王酥

和縣烏江（jiāng）鎮傳統名點，

當地因霸王（wáng）烏江自刎出名，

有兩千多年曆史，

其色（sè）如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。

樅陽糍粑

原料（liào）僅有兩（liǎng）種普通的食材，

糯米和黑芝麻，極簡單的混合。

樸素無華，遠離精致，

沒有發膩（nì）的味道，口感韌實，清淡之餘（yú），

還有（yǒu）一份（fèn）土生土長的農產品（pǐn）的清香。

九華素餅

在九華（huá）山一直留（liú）傳著

"朝九（jiǔ）華、、不吃素餅（bǐng）真遺（yí）憾"的說法，

是九華山周邊居民必備茶點，

也是（shì）來（lái）九華祈福的遊客必備伴（bàn）手禮。

安慶江毛水餃（jiǎo）

是安慶（qìng）的傳統名吃，名為（wéi）水餃，實為餛飩。

因其創始人江慶福頸上有一撮（cuō）白毛，

綽號“江毛”，故稱“江毛水餃”。

廣德蒿子饃饃

廣德特色小吃（chī），

又名清明團子、清明饃饃，

流行於春季的清明節期間。

宿鬆糯米粑

據傳南宋曾被賜名狀元糍，

金黃酥脆，外焦裏嫩，溫補脾胃。

亳（bó）州曹（cáo）操雞

是三國期間治愈曹操病情的（de）的亳州傳統名菜，

此道菜裏便用了天麻、杜仲等18種中藥材配料，

再經過塗蜜、油炸多道工序，才算完成，

“連（lián）曹操（cāo）這個大官都愛吃（chī），百姓（xìng）當然喜歡（huān）。”

滁州秦欄鹵鵝（é）

為清末民間烹調能手劉金忠所創，

已有百年曆（lì）史，因初創人朱壽昌是秦（qín）欄人（rén），

遂給鹵鵝起名秦欄鹵鵝。

三河小炒

是合肥土菜中的代表，取南北菜係之（zhī）長，

已經成為江淮地區的經典名菜。

小編鑒定：此菜很香（xiāng）！很下飯！

淮北南坪響肚

是（shì）淮北市南坪鎮的一道特色名菜，

因菜在口中嚼時，

發出“咯（gē）吱咯吱（zī）”的響聲，故稱“響肚”。

蕭縣魚咬羊

蕭縣名菜，

將羊肉裝入魚肚子而後封口烹製（zhì）而成，

滋味鮮美，菜式別致。

懷（huái）遠地鍋雞

淮海地區的特色菜，

因微山湖漁民烹飪條件所（suǒ）限（xiàn），

於是產生將麵餅貼在鍋邊，

飯菜合（hé）一的烹（pēng）調方法。

阜陽（yáng）貢椿炒蛋

是一道以香椿（chūn）、雞蛋為主材的皖北家常菜（cài）。

香椿味混合（hé）著蔥油蛋香（xiāng），引人入勝。

淮南菊花豆腐盅

淮南名菜（cài），菊花狀的豆腐絲，

絲如細線，色亮酥軟，

浸入菊花清香，口味獨（dú）特。

鳳陽豆腐

滁州名菜，當地稱“瓤豆（dòu）腐”，

意內有餡料，成菜色澤（zé）紅潤，餡（xiàn）料鹹鮮，

豆（dòu）腐球整體形味似（sì）櫻桃。

六安（ān）石（shí）斛燉鴿

是六安的一款經典湯品，

製作原料主要有六安（ān）特產的石斛、老鴿（gē）等，

湯清而不淡，補而不燥。

馬鞍山口袋鴨滋補（bǔ）煲

因豬肚形似口袋而得名，明末清初，

相傳當時各地義軍崛起，

領袖之一的八大王張獻忠，

在引精兵轉戰各地時於一農戶家小憩。

因時值隆冬，農戶（hù）熱情以老鴨、豬肚燉湯獻之，美味“湯白（bái）肉香（xiāng）、味極鮮（xiān）美”。

績溪（xī）炒粉絲（sī）

來自文房四寶之鄉，

也是古徽州地（dì）方風味中有名的家常（cháng）傳統菜肴。

銅陵紅燒華魚（yú）

其身呈灰（huī）色，晶瑩鮮嫩，無刺無鱗（lín），

蘇東（dōng）坡曾於《戲作魚一絕》中寫道“雪白河豚不藥人”，

指的就是華魚。

樅陽生付燒肉

鹹香爽口，

其主要材（cái）料豆（dòu）腐富含優質蛋白、鐵、鈣等，

是一道膾炙人（rén）口的美味佳肴（yáo）。

池州秋浦花（huā）鱖

池州的一道經典菜，又名桂花魚，

是（shì）健康生態魚種，味道鮮美，營養豐富。

桐城大關水碗

得（dé）益於桐（tóng）城的自然環境（jìng），

大關三麵環山（shān），清甜可口泉水

煮出每碗都有湯（tāng）汁的（de）特色菜肴。

徽州（zhōu）冬筍煨火腿

黃山經典菜，其湯色乳白，

筍色淡黃，火腿片點綴其（qí）間，

豔麗悅（yuè）目，鮮（xiān）美異常。

廣德油（yóu）燜筍尖

廣德是毛竹之鄉，菜（cài）之特別就在於冬筍，

原料取材於秋末冬初冒尖於土壤的毛竹嫩芽，

油燜後鹹鮮脆嫩、爽口開胃。

宿鬆山芋粉圓子燒肉

是宿鬆傳統名菜，安慶地（dì）區多丘陵，盛產山芋，

當地（dì）百姓有製作山芋粉（fěn）的傳統，

一（yī）直流傳至（zhì）今。