都說咱鹹寧（níng）美不勝收

一提起鹹寧

是這樣（yàng）的↓

這樣的↓

以及這樣的↓

然而對於吃貨們來（lái）說

這樣的（de）美景不是最重要的

來（lái）來來

讓我們一（yī）起來看看吃貨們眼中鹹寧的正確打開方式

說到吃當然（rán）不能少了這首詩

賀勝（shèng）雞湯來一碗，野藕吊鍋快上桌；

味美鹹安合菜麵，噴香通山苕粉坨；

層層疊疊寶塔肉（ròu），通城豆皮鮮翻鍋，

魚（yú）圓魚糕（gāo）滑且爽，鹹寧美食好（hǎo）又多。

賀勝土雞（jī）湯

賀勝橋本地飼養的“土雞”肌肉豐滿、皮薄肉嫩、味道鮮美、老少皆宜，有壯（zhuàng）陽、補血、利脾、健身之效。

赤壁魚糕

以鮮嫩、柔滑、綿軟的獨特風味，成為一種及其（qí）地道的珍饈佳肴。赤壁魚糕清淳自然、皮（pí）黃肉白、不油不膩、酥軟醇香，是赤壁人迎賓（bīn）待客時第一道上桌的大菜。

西涼湖（hú）螃蟹

西涼湖是鹹寧市最大的湖泊，湖北省第五（wǔ）大湖泊，麵積12萬畝。西涼湖所產螃蟹主要是中華絨螯蟹，每當秋風起，蟹兒肥，公的滿膘，母的飽籽。青的是蟹殼，白的是蟹肚（dù）。“殼青、肚白、金爪、黃毛，是好螃蟹（xiè）的基本特點。”上鍋（guō）一蒸，剁些薑末澆些醋，能讓人吃得（dé）吮指頭。西涼湖螃（páng）蟹，一邊吃得美味，一邊笑得爽朗。

通山粑砣

又名苕（薯）粉砣，以薯粉調製做成外皮，可煮可炸。色、香、味獨特。輕咬一口，一股清（qīng）香便噴薄而（ér）出（chū），沁人心脾。通山的（de）客人，往往少不了品嚐通（tōng）山粑砣。

崇陽（yáng）雷竹筍燒肉

崇陽雷竹筍是一種（zhǒng）行銷大江南北的綠色食品，雷竹（zhú）筍炒肉宜賓采用新鮮的雷竹筍或幹竹筍和切塊五花肉燒炒，伴以各種佐料精心烹製而成。

嘉魚龍骨野藕吊（diào）鍋

這是入選《舌尖上的中國》第一季的美（měi）味（wèi）佳肴，是嘉魚的一道招牌（pái）菜，選用土豬之龍（lóng）骨和本地湖區野藕煨製而（ér）成。野藕甜糯可口，龍骨肉（ròu）爛味香，藕湯（tāng）更是鮮香甜美，營養豐富。 

簰洲臭幹子

“聞起（qǐ）來臭，吃起來香”可以和水果皇後榴（liú）蓮相媲美。現在鹹寧最有名的臭幹子（zǐ）當屬嘉（jiā）魚（yú）簰洲臭幹子，它是由（yóu）豆腐，鹵水（shuǐ），辣椒等原料經過一（yī）係列加工而成。

寶（bǎo）塔肉

鹹安寶塔（tǎ）肉是最具鹹寧特色的菜肴，依次一個元子一塊肉裝入碗中（zhōng），一層一層交（jiāo）錯堆壘，使之自然形成寶塔狀；再放入蒸籠中用柴火蒸上片刻，不僅肉（ròu）中的油汁美味與豆腐的清純淡雅（yǎ）互相滲透溶合，而且形體上也更加緊密，即使碼得（dé）再高也不（bú）坍（tān）塌，故稱“寶塔肉”。

長江鮰魚

鹹寧138公（gōng）裏長江黃金水道依境東流，江內鮰（huí）魚體壯膘肥、肉（ròu）質鮮（xiān）嫩。學名“長吻鮰”，因（yīn）與“回”同音，民間通稱（chēng）“回魚（yú）”。

赤壁關刀（dāo）魚

關刀魚因行似關羽的青龍宴月刀而得名。關（guān）刀（dāo）魚肉質（zhì）鮮嫩細膩，入口微甜，是菜中珍品。

桂花米酒

鹹（xián）寧貴為“桂花之鄉”，桂花資源全國（guó）第一，用當地的桂花釀製的米酒，遠遠就能聞到一股（gǔ）沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息，小嚐一口，香甜可口。

鄂南糍粑

鄂南糍粑是鄂南人民喜慶普遍使用的傳統食品，以上等糯（nuò）米蒸熟搗爛做（zuò）成鍋蓋大小的園餅曬幹儲存，用時切成條塊。既可做副食糕（gāo）點用（yòng），又可當主食；既可煎、蒸、烤，又可做湯；既可甜食，又可鹹食或淡食。還有一種“粑兒”以糯米粉調製，中裹白糖等餡，外（wài）包碧綠“粑兒葉（yè）”（一種矮生竹類植物的竹葉，葉大，寬（kuān）約七八厘米，長（zhǎng）近二十厘米），入火爐烤製。

雞蛋麻（má）花

麻（má）花哪兒都有，但鹹寧（níng）的雞（jī）蛋麻花卻別具一（yī）格，它的特點是：色澤金黃透亮，折斷後，裏外顏色一（yī）個（gè）樣，裏麵呈蜂窩（wō）狀。一根麻花隻（zhī）有兩寸長，短而漂亮，入口脆、酥、香。麻花有三種：一種是甜的，一種是鹹的，還有（yǒu）一種是（shì）粘上芝麻的，最具特色。無論哪一種，都具有上（shàng）述特點，能當點心吃，也可擰碎炒雞蛋、打湯（tāng），還可以將（jiāng）碎（suì）麻花用來拌皮蛋，加上醬油、麻油等調料，成（chéng）為一種特殊風味的下酒（jiǔ）菜。

通城豆腐（fǔ）幹

又名鹽幹，色黃、性韌，外觀油珠透明，可卷起。用以 佐酒，味（wèi）香（xiāng）可口。豆（dòu）腐幹有著悠久 的曆（lì）史，民（mín）間傳統手工製作的原（yuán）材料包括黃豆、香料、食鹽、辣椒油等，溶色香、味（wèi）美、辣、脆於（yú）一體。其濃（nóng）鬱的農家風味成為大街小巷的（de）一大特色（sè）小吃。 

甑蒸糕

素為通城小吃（chī）佳品，老少鹹宜。此糕以粘米、糯（nuò）米、紅糖、芝麻（má）為原料，香甜可口、別有風味（wèi）。 

合菜麵

鹹寧合菜麵是一道獨特民間風味，是（shì）農（nóng）村辦紅白喜事時不（bú）能少的一道美食。合（hé）菜麵的（de）做法:先把麵條炒熟，放入適當水量（liàng）燒開，再加入豆腐泡絲（sī）、青菜絲、榨菜（cài）絲、肉絲等一起煮，直到（dào）麵熟就可以食用了。

通城兩頭烏（wū）

取材於鹹寧著名（míng）的通城兩頭烏豬（zhū）肉，兩頭烏因首尾黑色，無飼料喂養而得名，其肉質鮮嫩，烹飪時加入當地特製的板醬，微鹹中還帶點（diǎn）醬香，既開胃又爽口，有暖中（zhōng）、益胃之效。

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