美國威斯康星州立大學（xué）密爾沃基分校（xiào）淡水科學學院鄧東方博（bó）士：不同水產養（yǎng）殖環境下飼料配方的調整

從技（jì）術的養殖上，我們希望能夠發展魚菜共（gòng）生（shēng），威斯康（kāng）星州冬天是比較冷的，種菜養（yǎng）魚，常年養殖，室內養殖係統是比（bǐ）較好的。從我的角度來說，需要針對這兩個係（xì）統去建立相應配方（fāng）。

第二個是育種，比如（rú）說需要經過12~15個月，才能長到市場的規格，現（xiàn）在已經縮短到8個月，接下來我們希望能夠縮短到6個月，這樣的一年能夠（gòu）養2次魚。未來的育種（zhǒng）抗體、家係和高密度循環水養（yǎng）殖中，在魚（yú）菜共生的係統中能夠找到比較好的家係，是未來育種的目標之一。也希望微生物群落分析在水（shuǐ）產養殖中得到很好的（de）應用。對不同（tóng）的水產環境下，水產飼料的配方的適應。

首先（xiān），我們（men）來回顧（gù）一下魚類營養研究的曆史（shǐ）。1927年MCCAY建立了一個模型。在（zài）1950年以前，魚類營養需求的研究很少，魚（yú）類營養（yǎng）性疾病很普遍。從50年代到60年代，是魚類營養需求的黃金時代（dài）。確定了維生素和氨基酸的營養需求，營養性疾病減（jiǎn）少。半純化飼料配方的建立（lì）為魚類營養研究帶來了裏程（chéng）碑的改變。

70年代，這個（gè）營養研究主要是集中在虹鱒，70年代後，逐漸擴（kuò）展到別的魚，研究方法上有了不少改進，之前主要看存活率和生長，還來逐漸拓展到組織、血清指標（biāo）等生化指標，加進去營養需求量作（zuò）為評定標準。

80年代，也是我們參與的年代，最先我們主要是做幼魚，後（hòu）麵做成魚。對（duì）魚的不同生長階段的營養需求進行了研究。第二個是這個年（nián）代開始（shǐ）做低汙染飼料（liào）配方的研究。在這個階段，飼料行業有（yǒu）了（le）一個巨大的改變（biàn），拿就是我（wǒ）們的（de）飼料加工藝改變了，原來隻做沉性飼料，後麵又做膨化飼料。從虹鱒的養殖數據上，可（kě）以看（kàn）到，1970年的可消化蛋白28，到（dào）了2000年升到（dào）了41，脂肪升高（gāo），碳水化合物降低了很多，飼（sì）料（liào）係數也從2降低到1，飼料加工的技術變革是飼料配方多樣化，因此推進了水產養殖業的騰飛。

很多新的技術已經滲透（tòu）到了研究的領域，經過這些研究，我們可（kě）以看出，挪威的三文魚飼料裏，植物性蛋白占到70%，魚粉隻占到（dào）10~15%，這是2014年的數據（jù）出（chū）現的。

在養殖的整合上，第（dì）一個是原料（liào），第二個是飼料（liào），有些人說，魚的味道不好，魚病多（duō），魚養不好，都（dōu）是飼料的問題，事實上，飼料究竟要承擔多大的責任，這個我們自己去評估。但是有一（yī）點，我們要對這些承擔著不可推卸的責任。

我們生產飼料（liào）離不開水，離不開耕地，即使我們用植物蛋白源，我（wǒ）相信有（yǒu）很多挑戰，但是（shì）我比較關注水、種、餌。高（gāo）密度和循環水係（xì）統，資源的缺乏，我（wǒ）們要（yào）保（bǎo）證他的高效性和可靠性，所有養殖環境的改變都會影響到我們對飼料配方的（de）重新思考。

以前不是很重要的氨基酸（suān）也進入我們視（shì）野了，剛才我們挪威的特（tè）邀報告裏麵，蛋白質以外的微量元素的改變（biàn），無機鹽（yán）碘和硒，這兩個營養（yǎng）和魚的繁（fán）殖和（hé）生（shēng）長是非常有關係。脂溶性維生素含量的降低，水（shuǐ）溶性泛酸在（zài）植物蛋白飼料裏麵，要添加2倍的泛酸，魚的營（yíng）養才能達到最佳（jiā）值。
（文章來源：中國水產門戶網）

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