蝸（wō）牛（niú），是西餐中常見的一道美食，而在高淳國際慢城椏溪鎮穆家（jiā）莊村附近的一些農家飯店，時下正在（zài）興起吃蝸牛。原來，穆家莊村一名頭腦靈活的村民受（shòu）慢城標誌啟發得到靈（líng）感，在農（nóng）田裏精養蝸牛，並建起了蝸牛（niú）生態園，年養殖蝸牛60萬隻以上。

蝸牛（niú）的慢很適合高淳

昨天上午，金陵晚報記（jì）者在穆家（jiā）莊村蝸牛生態園村民王小華的溫室（shì）養殖蝸牛房（fáng）裏（lǐ）看到（dào），王小華正在檢查蝸牛（niú）生長情況。他告訴金陵晚報記者（zhě），溫室麵積有500多個平方米，溫室裏包括可以出售的蝸牛和種（zhǒng）蝸牛一共有16萬隻，不過他養的（de）是白玉蝸牛，專供農家餐桌，有（yǒu）很高的營養價值，而農村裏村前屋後或菜地裏常見的蝸牛是不能吃的（de）。

王小華介紹說（shuō），他是名建築老板，以前（qián）一（yī）直在大城市（shì）做建築工程。有一次（cì）他在家鄉國際慢城中看到蝸牛是慢城的標誌，而蝸牛在法（fǎ）國是（shì）道名菜，但在（zài）國際慢城中卻沒有人食用蝸牛，為（wéi）此他決定在慢城中養殖蝸牛，並把（bǎ）它推向農家餐桌。王小華覺（jiào）得，蝸牛的慢很適合（hé）高淳。

蝸牛愛吃蔬菜

王（wáng）小（xiǎo）華告（gào）訴金（jīn）陵晚報記者，前年5月份他回到村（cūn）裏承包田（tián）地開始養蝸牛，養殖蝸牛技術是從廣東向專家（jiā）學來的，在他們的（de）幫助下加上自己摸索，規模（mó）越來越大，今年僅向周邊農（nóng）家樂就提供了蝸（wō）牛50多萬（wàn）隻。

一（yī）般人很好奇蝸牛吃什麽，王小（xiǎo）華（huá）介紹，蝸牛主要食用蔬（shū）萊南瓜之類，養殖必須達到一定的溫度，分室（shì）外和室內養（yǎng）殖。在他的生態園裏（lǐ）有3000多平方米（mǐ）的蝸牛養殖田地，每年（nián）6月份溫度適宜便把溫室裏的蝸（wō）牛移放在室外田地裏，上麵蓋上稻草並保（bǎo）持濕度。到了10月份天開始冷了，田裏的蝸牛（niú）要移到溫室裏飼養。王小華說一隻蝸牛年孵化量可高達800隻，但在（zài）溫室裏的比室外的要少一半。

王小華表示，在去（qù）年國（guó）際慢城美食比賽中，紅燒蝸牛還拿了個金牌（pái）菜，現（xiàn）在他的（de）蝸牛還通過網絡銷售到山西和內蒙（méng）古等地。今年他將通過合作社（shè）吸納村民加入擴（kuò）大規模養殖，把蝸牛推向更多的農家餐桌。

廣（guǎng）東雨霖（lín）白玉蝸牛養殖基（jī）地（dì）：微信號：18200950671