近年來EM菌在水產養殖中得到了廣泛（fàn）應用，尤其是如金菌，受（shòu）到很多養殖戶信賴。為了讓廣（guǎng）大養殖戶對其有（yǒu）深入的了解，掌握正確的使用（yòng）方法，現將（jiāng）有關EM菌的知識作一介紹。
水（shuǐ）產養殖中如何正確使用EM菌液
EM益生菌是一種新型（xíng）的複合微生態（tài）製劑，呈（chéng）棕色半透明狀液體，pH值在3.5～4.5之間，由（yóu）光合細菌、乳（rǔ）酸（suān）菌、酵母菌、放線菌、醋酸杆菌等多種微生物複合培養而成，主要有以下幾（jǐ）種功能：促進水產養（yǎng）殖品種的生長、提高飼料的利用率、增（zēng）強水產品（pǐn）機體抗病性能、分解池底有機（jī）殘留物、改善（shàn）池塘生態環境等。它（tā）是一種集經濟（jì）、社會、生態效益於一（yī）身的優良生物製劑，它的推廣（guǎng）和普及必將引起水產養殖業的一場變革。
EM益生菌的幾種主要成分是
1、光（guāng）合（hé）菌群（qún）（好（hǎo）氣性和嫌氣（qì）性）
光合（hé）細菌和藍藻類。屬於獨立營養微生物（wù），菌體本身（shēn）含60%以（yǐ）上的（de）蛋白質，且富含多種維生素（sù），特（tè）別（bié）是維生素B12、葉酸、生物素的含（hán）量是酵母的（de）幾千倍，還含有輔酶Q10、抗病毒物質（zhì）和促進生（shēng）長因子；它以土壤接受的光和熱為能源，將土壤中的硫化（huà）氫和碳氫化（huà）合物中的氫分離出來，變為無害物質，並以植物根部的分泌物（wù）、有（yǒu）機物、有害氣體（硫化氫等）及二氧化碳、氮等為基質，合成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病（bìng）毒物質和生理活性物質等，是肥沃土（tǔ）壤和促進動植物生長的主力（lì）部（bù）隊（duì）。
光合菌群的代謝物質能被植物直（zhí）接（jiē）吸收，還能（néng）成為（wéi）其（qí）它微生物繁殖的養（yǎng）份。光合細菌如果增殖，其它的有益（yì）微生物也會（huì）增殖。例如：固氮根瘤菌以光合菌分泌的氨（ān）基酸為營養，它有能力把植物根難於吸（xī）收的（de）不（bú）溶性磷提供給植（zhí）物，又能與固氮菌共生，固氮（dàn）能（néng）力成倍提高。
2、乳（rǔ）酸菌群（嫌氣性）
它靠攝取光合細菌、酵母（mǔ）菌產生的糖類形成乳酸（suān）。乳酸具有很強的殺菌能力，能（néng）有效抑製有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。乳（rǔ）酸菌的另一個重（chóng）要作用，就是能夠抑製同一地塊作物連續耕作所引起的（de）致病菌（jun1）增殖。一（yī）般若致病菌增加，植物（wù）就會衰弱，有（yǒu）害線蟲會急劇增加，而乳酸菌抑製了致病菌的活動，有害線蟲（chóng）會逐漸消失。
3、酵母菌群（好氣性）
它利用作物根部產生的（de）分泌物、光合（hé）菌合成的氨基（jī）酸、糖類及（jí）其它有機物質產生發酵力，合成促進根係生（shēng）長及細胞分裂的活性化物質。酵母菌在EM菌液中對於促進其它有效微生物（如乳酸菌、放線菌）增殖（zhí）提供（gòng）重要的給（gěi）養（yǎng）保障；此外，酵母菌產生的單細胞蛋白（bái）是動物不可（kě）缺少（shǎo）的有效養份。
EM益生菌的功能機（jī）理和（hé）實際作用
EM益生菌的基本功能是營造良性生態，隻要恰當施用，就會迅速與所到（dào）之處的良性力量結合，產生抗氧（yǎng）化物質，抑製病原菌，形成適合動植物生（shēng）長的良好環境，並產生大量（liàng）易為動植物吸收的物質，如氨基酸、有（yǒu）機酸、多醣類、各種（zhǒng）維生（shēng）素、各種生化酶、促（cù）生（shēng）長因（yīn）子、抗生素和抗病毒物質等，提高動植物的免疫（yì）功能，促進（jìn）其健康生長，從而達（dá）到改良生態環境、促進物質與能量的合理流動、提高動植（zhí）物品質和產量的效果（guǒ）。
EM益生（shēng）菌進入水體（tǐ）後（hòu），能抑製病原微生物和有害物質，促進養殖生態係中（zhōng）的正（zhèng）常菌群和（hé）有益藻類（lèi）活化（huà）生長，保持養殖水體的（de）生態平衡；EM益生菌富含多種營（yíng）養物（wù）質和生物活性物質，直（zhí）接拌入餌料投喂（wèi），能增強（qiáng）魚蝦的吸收功能和防病抗逆能力，促進健（jiàn）康生長；EM益生菌中的光合菌還能利用水中的硫化氫、有機酸、氨及氨基酸兼有反硝化作用消除水中的亞硝酸鹽，從而分解養殖（zhí）池中（zhōng）的排泄物和殘餌，改善水質，減少魚病發生。
1、減少病原微生（shēng）物和不良藻類；明顯增強養殖對象的免疫力和（hé）抗病性，提高成活率。據有關試（shì）驗表明，EM益生菌可使（shǐ）蟹苗（miáo）成活率提高近一倍，中華石斑魚成活率由30％提高（gāo）到70％以上。
2、浮遊動物、有益藻類（lèi）增多。特（tè）別是枝（zhī）角類、水蚯蚓等明顯增多（duō）。
3、穩定（dìng）和改善水質。使（shǐ）用（yòng）後水（shuǐ）體清爽，不臭不腐，無硫（liú）化（huà）氫、氨（ān）氣等異味，能長時間保持較高（gāo）透明度，減少池塘換水次數。
4、促進魚蝦生長，增重率明顯（xiǎn）提高。廈門某大學在小麵積對蝦養殖試驗中發現，同等條件下，使用如金EM益生菌的池塘對蝦可提前10-15天（tiān）上市，平均畝產提高20～35％。另（lìng）有試驗表明，親鱉池使用EM益生菌後，親鱉產卵量增加20％以上，產卵時間可延長近（jìn）30天，且鱉蛋孵（fū）化率達92%。
EM益生菌在水產養殖中的具體用法（fǎ）
1、池（chí）塘養魚
（1）水（shuǐ）質淨化：放養前1天，用100倍的EM益生菌稀釋液潑灑水麵，以後每15天潑灑一次，每畝用EM益生菌1公斤，具體視（shì）水質情況（kuàng）調整潑灑次數。
（2）魚飼料（liào）處理：可用200倍EM益生菌稀釋液噴灑顆粒飼料，以噴濕為度，即噴即用，以免散開。
（3）製成高效有機（jī）肥：EM益生菌（jun1）1∶50摻入農家肥發酵製成（chéng）高（gāo）效有機肥後投入水體。
2、特種水產養殖（甲魚、蝦、鰻魚、桂魚等）
（1）環境處理：放水前一周，用100倍EM益生菌代替石（shí）灰均勻噴灑淨化環（huán）境。放養前3天，用（yòng）為20萬分之一的EM益生菌稀釋（shì）液潑灑水麵，放養後每15天噴灑一次（cì），水質較差的地方應加大濃度，並縮（suō）短潑灑間隔時間。
（2）調節水質：在每次換（huàn）水後潑灑EM益生菌稀釋液（濃度為20萬分之一），可潑在增氧機旁或（huò）進水（shuǐ）口，通過機器和水流作用擴散有益微生物，以利最短時間分解有（yǒu）害物質，盡快穩定水質。蝦類、甲魚等養殖品種每月潑灑稀釋液2-3次（cì），發病季節適當增加用量。
（3）魚飼料加工：用100倍EM益生菌稀釋液與粉狀飼料一起攪拌（bàn）均勻，成團狀飼喂。投喂新鮮動物性飼料的甲魚池，可先把餌料鉸碎，再和配合飼料、100倍EM益生菌稀釋液一起均勻攪拌投喂。
（4）食台處理：主要是甲魚池，每次投喂前用200倍EM益生菌（jun1）稀釋液潑灑，以淨化食台。
EM益生菌（jun1）使用注意事項（xiàng）
1、EM益（yì）生（shēng）菌為酸味略（luè）帶醇甜香（xiāng）的褐色半透明液體，必須（xū）注意初開瓶時氣味，若氣味有變化（出現異味或隻酸不香和隻甜不酸，沒有酒曲香味）即為變（biàn）質，就不（bú）能使用，若容器底部稍混濁及上部浮有少量白色物（wù）質均屬正常。用（yòng）後應立即蓋緊瓶（píng）蓋，保持密封。
2、EM益生菌應存（cún）放在避光涼爽的地方，適宜溫（wēn）度為5℃－45℃，超出這個溫（wēn）度，有些菌種的活力（lì）會受影響，應適當增加用量。EM益生（shēng）菌保質（zhì）期18個月（yuè），若保（bǎo）管得好（未開瓶或者不發生異味），18個月以後仍可一（yī）直使用，隻是活性有所降低，須適當加大用（yòng）量。
3、不能與抗生素（sù）或農藥同時使用，也不要用（yòng）打過農藥的器（qì）皿盛放EM益（yì）生菌，與池（chí）塘外用消毒（dú）劑的間隔時間必（bì）須在（zài）3天（tiān）以上，以免影（yǐng）響使用效（xiào）果。
4、使用EM益生菌時所用清水必須是潔（jié）淨（jìng）的井水或河（hé）水，因自來水中含（hán）有漂白粉，須放置一晝夜後才能使用。
5、使用EM益（yì）生菌12小時（shí）後，應注意池塘溶解氧情況，低於3.5mg/l應及（jí）時開啟增氧機，防止缺氧浮頭現象發（fā）生。
