夏天，人體（tǐ）肝氣旺盛而升發，乃養護肝髒最佳時機。夏（xià）日（rì）養生，應以肝為先。日常飲食中不妨多吃一（yī）些養肝食物。

胡蘿（luó）卜

胡蘿卜有“小人參”的名號，能養肝明目。

你見過的胡蘿卜都是什（shí）麽顏色的？相信大多數人所見的（de）都（dōu）是橘紅色。然而（ér），在（zài）長（zhǎng）隆熊（xióng）貓酒店美食小鎮的甘荀還有黃色（sè）、紫色，大多有10厘米長，乃意大利品種。它們（men）的出場方式非常獨特，錯落有致（zhì）地插在冰塊之中，破冰而出，寓意春天萬物萌發。食（shí）客像從地裏拔蘿卜似的，將胡（hú）蘿卜從冰中揪出來，直（zhí）接張（zhāng）口就能（néng）吃。每一個顏色（sè）的胡蘿卜口感略有不同，卻一致地爽口清甜，越吃越過癮。據廚師說（shuō），胡蘿卜每日要新鮮入貨，洗淨削皮即可（kě）食用。

菠菜

從中醫角度講，菠菜性味甘平，能平肝（gān）明目（mù），有滋陰潤燥、舒（shū）肝養（yǎng）血之效，營養價值高，富（fù）含（hán）類胡蘿卜（bo）素、維生（shēng）素C、維生素K。

幾乎任何菜市場都能買（mǎi）到的菠菜，其實它並非（fēi）土生品種，而是舶來品，2000多（duō）年（nián）前由波斯人栽培（péi），後由尼泊爾人在唐朝時帶入中國。最早，它的大名是“菠薐菜”。在不同的地區，菠菜（cài）還（hái）有其他（tā）名號，比如潮汕人（rén）稱之為“飛龍”。廚師華（huá）哥從鄉下尋來野菠菜，用上湯“伺（sì）候（hòu）”。他認為新鮮（xiān）的時蔬不（bú）需要太多複雜的烹調（diào），簡單、保留住營養即可。唯一需要（yào）注意的是，菠菜中的草酸含量較多，烹調前（qián）最好先用沸水焯（chāo）一遍。

雞肉

優質蛋白（bái）質可以修複肝髒，它們（men）就像維修工人，能修複肝細（xì）胞。雞（jī）肉、魚和豆（dòu）腐（fǔ）等食物中富（fù）含優（yōu）質蛋白，且熱量較低。沿江路上的五號茶居近日推出的粵式點心“下午茶套餐”中，就有一份養肝（gān）湯水——禦品麒麟椰汁燉雞。

這一碗湯裏，除了（le）雞，還有紅棗和枸杞子兩大養（yǎng）肝使者加持。枸杞子中含有豐（fēng）富的胡（hú）蘿（luó）卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣（gài）、鐵等，有降低血壓、血脂和血糖的作用，能（néng）防止動脈粥樣硬化，保護肝（gān）髒，促進肝細胞再生。廚師用（yòng）蟲草花、豬腱（jiàn）肉、本地（dì）雞、冬菇、紅棗、龍眼肉（ròu）、紅杞子、鮮磨椰汁等（děng）經猛火燉了三個小時，椰香濃鬱，肉質鮮嫩。

番茄

保肝果，是番茄的另一個名字。眾所周知，肝生血，西紅柿中的類黃酮能降低毛（máo）細血管的通透（tòu）性，防止其破裂，還可預防血管硬化。熊（xióng）貓酒店美食小鎮裏的（de）番茄顏色多樣，可直接享用。

據介紹，這些番茄是意大利品種，比一般番茄的甜度更高，有（yǒu）綠色、黃色、紅色和粉色。有的圓碌碌像小胖墩（dūn），有的尖腦袋身材苗條。與其說它是番茄，不如說是水果，咬起來口感爽脆，汁水豐富（fù）。

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